美食可谓是各种各样啊，现在是不论动物的神么器官都能吃，有的还是补品，有的看起来真的是让人反感却特别好吃，比如说臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，今天为大家介绍的是；猪大肠。不知道大家有没有吃过。猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠
大妈做的这道好吃的卤大肠已经20多年了，现在回头客不少，每天都有很多人预订，每天做一大桶都不够卖的，去晚了都没有得买！大妈说，这道美食卤大肠最关键的就是干净，她做的不仅干净，而且色泽亮、味道特别筋道好吃！大妈清洗肥肠有诀窍，就是用面粉泡着慢慢揉，多洗几遍就干净了。
猪大肠最重要的是干净，你们做到了么？这道美食可是大多数人的喜爱，小编是吃不惯，没福气享受它了，听说这道美食越嚼越香，真的是这样么？
