用料
普通面粉 500克
羊肉 200克
胡萝卜 100克
葱末 少许
花椒粉 少许
生抽 1汤匙
蚝油 少许
鸡蛋 1个
料油 2汤匙
姜末 少许
酵母 3克
盐 适量
味精 少许
做法步骤
1、面粉加270克水和酵母混合。
2、用筷子搅拌成棉絮状。
3、和成面团，进行第一次发酵。
4、准备馅料。
5、羊肉，葱姜切块放入料理机搅碎。
6、肉馅放调料和鸡蛋。
7、顺一个方向搅拌均匀。
8、加少许水继续搅拌。
9、搅拌成糊状。
10、打碎的胡萝卜和肉馅混合。
11、搅拌均匀。
12、大约三十分钟，面团按下一个坑不塌陷不回缩即发好。
13、揉匀，排除面团内部空气，松弛十分钟。
14、分成均匀的小面剂。
15、擀成面皮。
16、包成包子。
17、全部包好，进行第二次醒发。
18、大约二十分钟，包子变得轻盈，上锅蒸，水开后15分钟熄火，三分钟后开盖。
19、成品图。
