腊肉相信许多人不会陌生，在农村每逢过年，家家户户的会杀年猪，把春节要吃的留下，其它的全部腌制、熏烤成腊肉，这样既美味存放也时间也比较久，现在来看一道用腊肉做出来的家常菜。也许有的北方人不敢轻易尝试，也让不能吃辣的人望而却步。
首先把腊肉切成片，不要太厚自己感觉可以行。
将小尖椒放在锅中翻炒（小火最好不过）
直至把辣椒炒到你认为适合
待辣椒炒得差不多时，加入少许盐，（辣椒不易入盐，这点要注意）
把事先准备好的腊肉放入锅中一起炒。（这腊肉可以先煮好，这样就不用在单独炒一次）
接下来就是出锅，一道美味的尖椒炒肉就完成了。
