南瓜是一种葫芦科的植物，单是品种就有好多种。它原产于中美洲后在大概明代时候传入我国成为一个食用很广泛的蔬菜，在旧社会的时候乃至现在的农村依然有很多人种植。一般种与地里或是在院子边搭个架子让攀附成长结果
南瓜经历这么多年的食用，繁衍的小吃与家庭烹饪方法有着非常的多。其中一个有出名的小吃就是“南瓜饼”而南瓜饼的制作又有好几种，今天给介绍的是一种比较方便也比较适合家庭制作的手法。
南瓜的营养价值非常的好，属于物廉价美营养超前的蔬菜。含有多种寡糖和氨基酸、微量矿物元素，并且所含的果胶对于体内的胆固醇有一定的抑制作用。也能吸附排出体内一些有害的物质给身体减少负担，所以经常食用南瓜是非常好的。
材料需要：南瓜200g、糯米粉70g、面粉50g、细砂糖30g、水少许
南瓜最好选择比较小的灯笼式南瓜，这类瓜比较香
把南瓜蒸熟趁热捣碎成糊
加入细砂糖搅拌均匀，让细砂糖溶解于南瓜中
待南瓜稍微降温加入糯米粉搅拌均匀
再倒入面粉轻微揉下，期间要加入少量水。这个要根据实时加多或加少，要注意的是南瓜的含水量比较大。加之前一定要先揉会再适量倒入，以免过量
把揉好的团分出一点，揉圆压扁
待锅热加入少许油，放在锅中煎制。至双面金黄微焦即可
非常好吃的南瓜饼就完成了
