小时候妈妈总会熬猪油，把猪板油切成小块儿，放锅里加上些清水，小火慢慢熬，熬好以后放进一个陶瓷容器里，能吃上很久。炒青菜时用猪油来炒，青菜格外香，烙饼时，裹上猪油，用猪油来烙饼，饼又香又软，码着字哈喇子都快流出来了。但现在人们很少吃猪油，说它不健康，其实不然。我还是会隔一些时日便熬些猪油用来炒青菜吃，烙饼吃，真真的香。做法简单，一分钟就能学会。
材料：猪板油、少许盐。用猪肥肉也行，但出油率没有板油高，而且板油还更便宜，我买的才5块钱一斤。
把板油切成小块儿，放进空气炸锅。
190度，30分钟。由于我用的板油多，所以选择了30分钟，如果材料少，那么时间也要跟着调整。
时间结束后，肥肥胖胖的白色的板油变成了油渣，油在下面，倒出来晾凉即可。油渣也不要浪费，用来烙油渣饼或是包饺子都特别特别好吃。
用空气炸锅炼猪油，特别简单省事儿也省心，没有油烟，也不用老守在锅边，把板油扔进去启动机器就不用管了。往猪油里加少许盐，能延长油的保持期，不容易变质。
凉后，猪油就凝固成了白色。最好是把它倒进能密封的容器里，随吃随取。我打算明天就用它来烙饼吃哈！
小贴士：1、空气炸锅在城市家庭中相当普遍了，它不仅仅能炸薯条炸鸡翅，还能炸馒头片炸油条，也能烤面包烤蛋糕，可以说用途相当广泛，空炸能逼出食物中的油脂，很健康；2、如果没有空炸，那就把板油切小块后放锅中，添加少量清水慢慢熬；
