买回的鲳鱼我只是简简单单的做，想不到从来不喜欢吃鱼的儿子也跟抢着吃。这样做出的鱼香味勾起儿子开口吃鱼的破例，原来鲳鱼刺少，也方便小孩吃。
家常鲳鱼简单做法：1、材料码齐。主材鲳鱼一条；配材细长青椒两个，指天椒三个，嫩姜一块，西红柿一个。
将鲳鱼去掉内脏和鱼鳃，刮干净鱼鳞，然后冲洗干净划斜刀。
接着将配材洗净切好备用。如上图所示：
2、炒锅置于火上注入适量食用油（比平时炒菜的要多些）加少许盐烧热油，
接着放入处理干净的鲳鱼煎至两面金黄。如果像我一样不是平底锅的话要倾斜锅让有油到的部位先煎好，完全煎好头部，再煎尾部，等完全煎好一面了再翻另一面煎，以免反复翻动至鱼碎散。
鱼煎至两面金黄捞出控油，然后锅里还剩有油多的话把多余的油盛出。
3、留出适量的油在锅底放入指天椒、西红柿丁、嫩姜丝炒制一下，
接着加入一碗仔水煮沸至成汤汁。
4、加入一小汤匙蚝油、生抽、料酒、白糖、鸡精捞匀就放入煎好的鲳鱼，如果汤汁没有持平鱼的话，加点水让汤汁持平于鱼。
鱼翻两面煮至收汁到半时，在鱼两边放入青椒捞入汤汁里煮至收汁四分之一即可。在煎鱼时放有盐在锅底了，加上蚝油、生抽咸味就够了，太咸了也不好吃。
这样简单做法的家常美味鲳鱼出炉了。鲳鱼鱼刺少点适合方便做给小孩吃，值得一试哦！
