生抽老抽别乱吃, 正确区分, 让美食更美味

作者:养笙圈 05-22阅读:5188次

酱油是我们在制作美食过程中必不可少的调味品,按照生产工艺的不同,酱油可以分为酿制酱油和配制酱油;按照颜色和用途的不同,可以分为生抽和老抽。挑选好的酱油,我们做出的菜品会非常的好吃,而如果挑选了质量不好的酱油,不仅影响菜品的口感,而且会影响我们的健康。那么,如何挑选好的酱油呢?

如何挑选好的酱油

一;看标识和生产厂家、生产日期等重要的关键信息。购买酱油,我们要注意观察酱油的制造成分。一般来说,氨基酸态氮的含量应当大于1.2g每100ml的酱油是合格优质的酱油。

二;看酱油的色泽。好的酱油色泽鲜艳且有光泽,而不好的酱油颜色浑浊、淡薄。

三;看泡沫。好的酱油用手摇几下会起泡沫且不易散去。不好的酱油只有少量泡沫。

四;品尝。好的酱油味道鲜美,咸淡适口,回味悠长。而不好的酱油只有咸味,没有清甜和醇厚的口感。

五;闻气味。好的酱油打开就有一种浓厚的酱香味,而不好的酱油闻起来不会有酱香味,甚至还有其他怪气味。

六;外面有散装酱油卖,最好还是不要买。他们的卫生和质量是无法达到合格标准的。