黄豆焖猪手
材料
猪手2个，干黄豆200克，大葱，蒜，姜，冰糖，酱油，料酒，盐，蚝油，食用油
做法
将黄豆用清水浸泡30分钟后，捞出清洗干净后虑水备用。
猪手斩成小块（最好买猪手的时候让卖家给你斩好），在开水锅里煮至表皮变色，然后捞出冲洗干净备用。
将锅烧热后，放少许食用油，然后放冰糖进去炒糖色，待冰糖溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色。然后锅里放入足量开水，并放入备好的黄豆，再放入葱姜蒜，酱油，料酒，蚝油。
大火烧开后转小火炖，炖2个小时左右直至猪手和黄豆软烂，待锅里的水下去大半后放入盐调味，稍微翻一下，然后转大火收汁后，即可出锅装盘。
香辣牛蹄筋
材料
牛蹄筋300克，葱段，姜片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖，食用油
做法
将牛蹄筋洗净，放入高压锅中，加适量的水，葱段、姜片、八角盖好盖，压40分钟后，放气捞出牛蹄筋。
稍晾凉后，将牛蹄筋切成小块备用。
将炒锅烧热倒入适量的食用油，然后下干辣椒和花椒，小火加热炒出香味，再放入葱段、蒜片继续翻炒。
然后倒入备好的蹄筋块，翻炒片刻。放入适量的生抽、料酒、醋、少许糖，香油和盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
火爆腰花
材料
猪腰2个，青椒，红椒，生姜，大蒜，食用油，盐，鸡精，蚝油，老抽，料酒，白糖
做法
先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。
把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。
先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和适量料酒，煮开后放入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，虑干水分备用。
烧热炒锅，倒入少量的油，待油温8层热时剩下的姜片和大蒜爆香，再倒入青红椒翻炒。
稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖，继续翻炒。最后调入少量鸡精提味后，即可出锅装盘。
腊肉土豆片
材料
腊肉200克，土豆1个，青椒，葱，生抽，盐，鸡精，食用油
做法
将土豆去皮切薄片，泡入清水中备用。青椒切块，葱切段，腊肉切片（要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切）。
炒锅内放入少许食用油，待热油，放入腊肉小火慢慢煎，煎至肉片微黄出油，变得透明，就盛出备用，多余的油留在锅里。
然后将水里的土豆片捞出虑水后，放入锅内小火煎至两面泛黄后，放入青椒和葱翻炒均匀。
最后放入少许生抽，盐，鸡精和煎好的腊肉翻炒均匀，即可出锅装盘。
水煮鱼片
材料
草鱼1条，豆芽300克，干辣椒，胡椒粉，花椒（最好是青花椒，味道更鲜），豆瓣酱，盐，料酒，生粉，食用油，葱花，蒜
做法
将鱼杀好洗净，片成薄鱼片，鱼脊骨剁成块状。把鱼片装入碗中放入少许盐、料酒、生粉拌匀，腌制30分钟。蒜拍散切成末备用。豆芽洗净备用。
炒锅内放入适量食用油，待油热后，放少许花椒、辣椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末和适量的盐，然后加两大碗开水烧沸腾，下备好的豆芽，稍煮一下，捞出铺在大碗底部。
然后先下腌好的鱼脊骨，煮两分钟后再下腌好的鱼片稍煮，待鱼片变色，锅里的汤汁沸腾后（这一步很关键，鱼片嫩不嫩就看火候啦，煮时间长了比较老，时间短了又没有熟）。直接连汤汁倒入铺好豆芽的大碗中。
在做好的鱼片上撒上适量的花椒和干辣椒、葱花、胡椒粉。最后再在锅内烧一大勺食用油，待油温十成热时，淋在鱼片上即可开吃。
可乐鸡翅
材料
鸡中翅8个，可乐1易拉罐，青豌豆100克，料酒，酱油，姜，盐，食用油
做法
将青豌豆清洗干净，放入沸水锅中，放适量盐煮熟捞出备用。鸡中翅清洗干净，划两面三刀，入沸水中焯出血水捞出，冲洗干净备用。
炒锅烧热放入适量食用油，转小火，放入鸡翅煎至两面金黄，然后放姜片、料酒、酱油、和适量盐翻炒上色。
然后倒入一罐可乐，中小火焖煮约20分钟左右。
待汤汁浓稠，大火将汤汁收干后装盘，撒上青豆即可开吃。
