据《朝日新闻》报道，位于日本大阪中央区的一家名为“咬文嚼字咖啡屋 湖”日前推出了“汉字曲奇”，广受好评。
这家咖啡屋位于一座大楼二层，店面约有4张榻榻米大小。店内墙壁为湖底的深蓝色，食物的相关书本放在冰箱里，而不是书架上。
2016年5月，35岁的寿谷祐实开始经营这家咖啡店。除固定休息日星期三之外，咖啡店在工作日上午11点至下午3点期间都没有人看店，客人可以自由阅读店内书籍。下午3点-9点寿谷祐实会在店里。星期日这里还会举行读书会和俳句会等活动。
寿谷祐实大学期间学习艺术专业，之后曾在某客服中心工作。在即将30岁的时候，寿谷祐实决定重新思考做自己想做的事情。于是他开始想要经营一家除餐饮外，还有助于文化传播和交流的“咖啡屋”。
2015年起寿谷祐实开始着手准备，例如在自家举行读书会等。当今社会电脑、手机普及，词语、文字变得像符号一样变化迅速。因此，寿谷祐实觉得有必要让人们多接触文字，思考其形式和意义，了解其趣味所在。
于是，寿谷祐实想到了“汉字曲奇”。“汉字曲奇”既可以拿在手上仔细观察，也可以食用。其原料为小麦粉、三温糖、米糠油、盐、鸡蛋、橄榄油。面团被拉得细长，然后一笔一笔地拼出汉字。
咖啡店会根据所开展的活动选择不同的汉字。寿谷祐实介绍道：“如‘间’字。‘间’虽然是抽象的，但是汉字却赋予了它形状。这样一想，非常有趣。”大家一起吃曲奇的时候也会据此展开热烈交流。咖啡屋至今已经选过100多个汉字制成“汉字曲奇”，其中最难的是“整”字。如果有客户预定，也可以根据客户特别订制“汉字曲奇”，一个字200日元（含税，约合人民币12元）。
