今天周一，哈妹与你相约《周一请吃素》。
忙碌的一周又开始了，该给自己胡吃海喝的肠胃排排毒啦。吃什么最排毒呢？当然是各种清脆爽口的蔬菜啦。今天哈妹给你做几道季应的蔬菜，一口下去满满都是维生素C，清脂瘦身排毒，让自己的身体活力满满，快来跟哈妹学学做法吧。
清炒丝瓜
配料:
丝瓜一根、油两匙、盐少许、味精少许、蒜瓣两颗、红椒一根
烹饪步骤:
1.准备食材。
2.油锅烧热，下蒜瓣爆香。
3.下丝瓜快速翻炒。
4.炒至丝瓜变软，下盐，红椒，加一点点水焖一会，起锅前加少许味精。
5.出锅。
菜谱小贴士: 丝瓜水分少，炒软后加一点点水焖一会更入味，盐要炒软后再加，否则过早把丝瓜中的水分杀出来口感就不好了。
包菜炒粉条
配料:
包菜500克、红薯粉条80克、葱10克、辣子角2一3个、食用油50克、酱油10克、盐2克、味精2克
烹饪步骤:
1.包菜洗净切条
2.水烧开放粉条煮至透明捞出用凉水冲一下
3.切葱花，辣子角
4.锅里倒油烧热放葱花辣子角爆香
5.倒入包菜炒软
6.放入粉条加少许开水翻炒
7.调酱油，盐，味精炒匀
8.盛盘
菜谱小贴士: 包菜洗干净后用盐水泡一会，杀菌并去残留农药
清炒山药西兰花
配料:
山药半根、西蓝花半棵、姜少许、红椒半个、大蒜四瓣、油适量、盐少许、十三香少许
烹饪步骤:
1.半根山药备用
2.西蓝花半棵备用
3.将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时，同时水里放入盐。
4.将山药去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡着。
5.将红椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。
6.锅里添水，水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。
7.开大火将锅烧热放油，油热后放入姜蒜,红椒爆香
8.然后放入山药翻炒，同时放入十三香,盐，炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。
9.山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟
10. 出锅装盘
菜谱小贴士: 山药见空气容易变黑,切好后隔绝空气,将它泡入水中，山药皮容易让手皮肤过敏，所以削皮时最好带上手套。西兰花需要提前用盐水泡半小时是因为西兰花容易长小虫，泡泡既可以去掉残留的农药,也可以把小虫子泡出来。
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