鲜香菇8个
配料
猪肉馅200克、葱姜末少许
调料
酱油3茶匙、盐少许、香油2茶匙、蒸鱼豉油1茶匙
1.香菇表面切十字花刀，使它看起来更美。香菇蒂切碎。
2.将切碎的香菇蒂放入肉馅中，加入适量盐调味。香油、酱油、蒸鱼豉油放入馅料里调拌均匀。
3.香菇凹面朝上，装入馅料。肉馅表面蘸上干淀粉。
4.平底锅烧热后放入少许油，馅料朝下放入锅中，小火慢慢煎至肉馅表面微黄即可翻面煎至成熟。法
制作技巧
1.制作酿馅香菇时，不宜选择太大的香菇，个头均匀最好。
2.香菇蒂部其实非常好吃，把它切在馅料里，既不浪费又很提味。
选自《小炒怡情》一书，版权所有。
