文/妖言惑众
时光真是一个美妙的词，我不知道它在哪里，将往哪去，但我真真切切记得那些可以称之为时光的往事。
不知道大家的童年是怎样过的，我是在别人家长大的。在姥姥家，爷爷家，阿姨家，舅舅家，在别人家的饭桌上捧着碗吃饭，在不同人的怀抱里感受温暖。我的父母都在为生计劳碌，我童年就在亲戚家往返流浪。
还是挺温暖的，毕竟是至亲，每一段时光都美好得难以忘记。
那年在爷爷家，在那个院子种有月季的临街房子，严肃又快活地过着。
我上小学，在学校要背乘法表，在家要背三字经和千字文。下午回家，在爷爷的书房端坐着，跟着爷爷念着似懂非懂的“天地玄黄，宇宙洪荒”。背不好就打手心而且剥夺晚饭的权利，背好了就能提前去玩晚饭还有东坡肉。
那个时候我贪恋的是东坡肉里那块最瘦最嫩的肉，从来没有思考过为什么这道江浙地区的名菜会流落到我们这个小小的南方城市。我的爷爷前半生有过如何的辗转，经历过什么样的苦难，我无从知晓。
我只知道，在我们共同生活的那段时光里，我被迫接受书院式的家庭教育，摇头晃脑地背着竖排的繁体字，看不懂书，也看不懂我的爷爷。而那道东坡肉却成为我走近我爷爷的一个缺口。
每当放下书本，我们同时走出书房。我跑向院外的街巷，我的爷爷踱步去往厨房。他在临窗的厨房里，开始为我做饭。东坡肉真的是他的拿手菜！
他从冰箱里拿出一块猪肉，仔细地清洗，用一丝不苟的刀工切开，按照步骤严格地放盐，放油，放酱料，之后在五花肉底下铺上一层我喜欢的生菜，再撒上我喜欢的糯米甜酒而不是他喜欢的五十度米酒，然后动作缓慢地添加冷水，一滴也不多加，。
点上火的那一刻才神圣！他“啪”一下点起燃气炉，细细揣度着火苗，再凑过去，用耳朵静静地听着近似于无的火苗声，一点点调节火候，当调出他最满意的火势的时候，他的脸上会有一种骄傲和满足的神色，虽然转瞬即逝，但我还是看得到，他享受做菜的感觉！
当你看着做一道菜这么神圣这么有仪式感，吃饭的时候你会发现自己不自觉地重视起它来。
在饭桌上压制着心里的冲动，先喝一碗汤，先吃一口饭，再吃一点青菜，期间不住地往东坡肉那里瞟，终于还是伸筷夹起第一口。满嘴的意料之中，也满嘴的意料之外。
或许是这个严肃的爷爷赋予了这道菜独特的意义，或许我此生都无法理解他理解他的菜，但是那个触动味蕾和神经的感觉，始终伴随着我，成为我生命里一个无法抹去的印记。
☟
东坡肉
配料表
主料：
五花肉、花雕酒、八角
冰糖、陈皮、香叶、花椒
盐、酱油、葱姜
详细步骤
1.五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的五花肉冷水下锅
2.五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉
3.用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包
4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅
5.倒入花雕酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐
6.大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍
7.将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段
8.将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时
9.出锅后，我放了几片事先用热水焯好的油菜叶，也可不放，家庭版闪亮登场
完成图
