寿桃是中国神话中可使人延年益寿的桃子。《太平御览》卷九六七引 汉 东方朔 《神异经》：“东北有树焉，高五十丈，其叶长八尺、广四五尺，名曰桃。其子径三尺二寸，小狭核，食之令人知寿。”
寿桃也指祝寿所用的桃，一般用面粉做成，也有用鲜桃的。神话中，西王母娘娘做寿，设蟠桃会款待群仙，所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。
寿桃
备料：面粉700g、菠菜、酵母粉8g、草莓粉、温水、红豆沙
面粉
第一步、把面粉500克倒入盆中，加入5克酵母粉，边加温水边搅拌，搅拌成绵絮状停止加水
加酵母粉
水
绵絮状
第二步、成绵絮状之后再揉成光滑的布置醒发一个小时
白色面团
第三步、菠菜洗干净，用榨汁机加水控成汁，然后过滤掉渣质只留水
菠菜
菠菜汁
第四步、把面粉倒入菠菜汁里，然后加入3克酵母粉搓成面团醒发一个小时
酵母粉
白色面团、绿色
第五步、把红豆沙揪成小齐子备用
红豆沙
第六步、醒发好的白色面团搓成长条，再揪成小齐子，再差成圆球形再压平，中间放上豆沙馅
小齐子
豆沙馅
第七步、放好红豆沙后搓成光滑的面包，然后搓成上方是尖的，再用刀背压成一条沟
上尖
沟
第八步、再把菠菜面团揪成小齐子，再做成叶子形状
绿叶子
第九步、两边叶子中间放上桃厚，全部做好之后盖上保鲜膜醒发十分钟
寿桃
醒发
第十步、醒发好之后放到蒸锅中上气蒸十五分钟，蒸熟之后拿出来
蒸
第十五步、拿出来之后放到盘中等稍冷却，然后在寿桃边上刷上一层草莓粉，就可以
寿桃
看着就不错的寿桃，大爷乐开怀。
为什么用桃祝寿，称为寿桃，这首先得从桃本身来说起，作为水果甜、鲜、纤维素含量高，含有维生素E，这是抗氧化抗衰老的，果糖有滋补强身的作用，特别是纤维素对老人的常见病如动脉硬化，便秘都有好处。民间早有“桃养人”和“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”的谚语。
