蚂蚁上树
用料：肉馅2两、粉丝2把、葱姜蒜碎若干、剁椒两勺、生抽2勺老抽、少许料酒、1勺生粉一勺盐、若干、糖若干
做法：
1、肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用；
2、粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用；
3、锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用；
4、锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味；
5、倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅。
萝卜干炒肉末
食材：萝卜干、肉末(肥瘦相间)、青椒、干红椒、生姜片、独蒜瓣、盐、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油、料酒
做法：
1、萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；
2、就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；
3、将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。
酸豆角肉末
食材：酸豇豆250g、猪肉末200g、小米辣6个、泡姜1块、泡椒6个、大蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、食用油适量、白糖适量
做法：
1、猪肉剁碎，放料酒腌制10分钟；
2、酸豇豆切小段，泡姜泡姜切末，小米辣切圈，大蒜切末备用。
3、锅里热油，下泡姜煸炒一会儿，下猪肉末快速煸炒，待变色之后，
4、加适量生抽、蒜末、酸豇豆，爆炒一会儿。加糖，加小米辣，翻炒均匀出锅。（糖可不加）
肉末茄子
食材：长茄；肉末；料酒；生抽；老抽；糖；盐；
做法：
1、茄子洗净去蒂切滚刀块；锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）
2、茄子炒软后盛出备用；用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁；油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色；
3、倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁；出锅时撒入葱花。
肉末炒豌豆
食材：豌豆；肉末；朝天椒（可不加）；料酒；酱油；油；盐；
做法：
1、肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀。把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁；锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里；炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约１分钟。
2、往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会；等水收得差不多了，把朝天椒粒倒锅里，翻炒几下，再根据口味加点盐就好了。
香菇肉末
食材：香菇，猪肉末，油，盐，白糖，料酒，老抽，葱，姜，蒜，辣椒。
做法：
1、准备好碎肉，香菇洗净泡好，切丁。
2、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香、放入碎肉煸炒、当肉转色，放下香菇。
3、加点料酒，糖煸匀、 加老抽，加一点清水，中小火煮8-10分钟。
4、加点盐煮1分钟、加葱花煸匀即可。
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