淡奶油 250ml
菠萝蜜 适量
糖 40
蛋黄 两个
牛奶 200ml
盐 少许
做法步骤
1、首先第一步很重要 就是要挑选熟透了的菠萝蜜 微微变透明的正好
2、去除果核和里面那层皮
3、把最好的果肉切小颗粒 其他切大一点留着放料理机打泥
4、把打泥那部分果肉加入牛奶一起放料理机
5、打成菠萝蜜奶昔
6、奶锅里放入糖和少许盐
7、加入奶昔和之前预留那部分菠萝蜜颗粒
8、小火煮开 慢慢搅拌
9、变浓稠后放入两颗蛋黄
10、继续小火搅拌 变成浓稠的酸奶状态就可以了 离火至完全冷却
11、这个空档打发淡奶油 打至有纹路就可以了
12、把冷却好的果肉奶黄糊放入淡奶油中
13、搅拌均匀 非常细腻
14、放入密封的保鲜盒 冰箱冷冻一小时
15、取出搅拌 这个时候还没成型
16、之后每隔一小时取出搅拌一次 我搅拌了四次
17、已经非常非常非常好吃了 没有冰碴 菠萝蜜味道浓郁 而且有果肉的口感太赞了 没有冰激凌勺 就用圆一点的大勺子挖 效果也不错
18、大顺自己吃三个球不费劲
