号称土耳其大使馆的后厨房
地中海才有的船形披萨
烤肉撒了世上最贵的香料
可以占卜的咖啡
米饭做出来的甜点
这家店在人广藏了7年
大使馆的后厨房
世界三大烹饪菜系代表除了我们知道的中国菜、法国菜之外，还有土耳其菜！而传说中土耳其大使馆的后厨房，居然悄悄在人广的角落里开了7年。
这里已经成了大使馆成员们的根据地，他们常年在这里举行活动，只为求一口正宗的家乡味道~
这里从环境到菜品，甚至是菜单都很热闹，俨然做成了一本土耳其旅游攻略，把整本菜单翻完，想去蓝色土耳其的心就更痒了。
船型的披萨
土耳其的披萨真名叫Pide，它和传统披萨的区别不仅仅是形状不同，它的皮更薄，水分更充足，加入的馅料也具有土耳其特色，比如菠菜、羊肉、各式辣椒。
这款Pide叫土耳其库什巴仕小牛肉芝士匹袋，吃之前服务员会帮忙切成一条一条的，方便食用～
推荐像小队长这样卷起来吃很方便！一口一整片！
这款Pide叫土耳其酸味羊肉拉马郡纸底匹袋，吃的时候最好卷上旁边新鲜的欧芹、洋葱或西红柿。
超薄的烤饼上铺满了羊肉末和沙拉，最好在淋上爽口的柠檬汁。里面没有加奶酪，比起普通的皮萨，让人罪恶感小很多～
世上最贵的香料
与法式西餐不同，土耳其的用餐文化在于很多人一起分享，人多的时候就喜欢来一份超级至尊盘。
羊排、土耳其薄切牛排、无骨鸡块和铁板牛肉特夫特，足够4个人吃了。
所有肉都是真空煮的，洗干净腌制好的牛肉和凯乐文特调酱汁放在真空包装里腌制24~48小时后再用低温水蒸煮，避免肉和水接触，这样汤汁就不会流失了。
肉上撒的红色粒粒就是全世界最昂贵的香料——藏红花了。大约要15000多藏红花才能收集到100公克的雄蕊柱头。每一朵紫色的番红花只有三个柱头，必须在日出前采摘~
同样加入藏红花的还有，土耳其秘制羊肝粒，卷起来抱在面皮里最好吃。
羊肝粒的味道很浓重，口味淡如摄影师奶黄包的，就不一定能吃得惯，但是小队长就觉得这个味道越嚼越香。
酸奶从饮料变成蘸酱
在土耳其的餐厅，服务生总会端上一篮子切好的扁大饼，土耳其人叫它Lavas。它是土耳其人正餐前的开胃菜，这样一个简单的面包，搭配的酸奶倒是不少。
我们选的是烟熏茄子、安泰普多为番茄、胡木斯酱和土耳其酸奶配黄瓜。
这些酸奶酱看似清淡，口味却很重，浓浓的奶味拌上酸味，刚开始可能不习惯这个味道，多吃几口再配上一点点酒，竟然开始有点上瘾。
将鸡蛋、淀粉、胡瓜等加入融化的奶油里，将两面煎至微焦，再配上酸奶酱，小胡瓜芝士饼就完成了。
蘸的酱是土耳其师傅配的凯乐文自制的酸奶，酸奶很稠，口感和平时喝的老酸奶有点像，但是酸度却高了N个level。
当地人用咖啡占卜
土耳其咖啡是用烘培热炒浓黑的咖啡豆磨成粉，连糖和冰水一起放进红铜煮具里，反复搅拌加水约20分钟后才完成的，每一杯都非常mini，只有50cc。
颜色很重但味道没有想象中的浓厚，苦味中还有些淡淡的迷之酒味。
据说土耳其人会根据喝剩下的咖啡渣算命，信者可以到当地找占卜师测算（只有当地人测出来才准），不信的就当做是玩笑。每个人倒出来的咖啡渣都不一样，图案让人浮想联翩，很有意思。
土耳其红茶和我们平时喝的中式红茶&英式红茶都不太一样。刚入口有些淡淡的苦涩，入口之后喉咙口会有一点点香甜，回味悠长。如果觉得略苦，可以放一些砂糖进去。
红茶杯的形状和国画郁金香是一样的，土耳其人很喜欢握着它的手感，小队长试着捏了一下，就放不下杯了。
EFES是土耳其原装进口的啤酒，利用土耳其南部的气候优势，每一粒酿酒的大麦都粒粒饱满，蛇麻草也养分充足，不加糖发酵，味道很香醇。
用米饭做甜点
土耳其的甜点，甜就是最大的特色。不过这里已经改良过了，尤其是土耳其冰镇牛奶米饭布丁，很符合中国人的味蕾，摄影师奶黄包爱到恨不得把碗舔干净。
鸡蛋、米饭、白糖、牛奶，原材料看起来再简单不过，但是制作过程却很麻烦，需要慢慢熬制，直到把牛奶中的水分全部蒸发，同时还要不停地搅拌，防止粘锅。
蜜汁浸巴克罗瓦千层果仁派是用很多很多很多层酥皮制成的，内陷裹入了碎坚果，再搭配甜蜜的蜂蜜做成的，在当地随处可见。
如果你嗜甜如命，那它一定是你的菜。不过这里的已经经过口味的概率，甜度没那么高了，和土耳其咖啡搭配最好。
这里的熔岩蛋糕个头很大，蛋糕外壳非常松脆，密度较轻，就算整个吃下去，也不会有太明显的饱腹感。
用勺子轻轻一舀，里面的熔岩就汩汩流出，吃起来还暖暖的。
它们坐了12小时飞机过来
这里的一砖一瓦都在圆模原样地COSPLAY土耳其当地，挂满两面墙的盘子和首饰都是一件一件在当地挑选完坐飞机过来的～
听说土耳其人喜欢在这样的长桌上吃饭，房间挑高很高、空间感强，完全不压抑！
整体风情很浓郁，没有一片墙是空落落的，不是挂满装饰，就是画满了壁画，至于壁画的含义，你们可能得去问老板～
我们还注意到入口处有一只“蓝眼睛”，传说它能把“季度的眼神”吸引住，保护人们免除灾难，尤其是小孩、美女和在社会上脱颖而出的人。
连大厨都是土耳其“空运”过来的～
用餐提示
1、匹袋一定要乘热吃，冷了口感就不脆了。
2、咖啡占卜需要专业的占卜师解读，这里没有哦～
3、口味清淡的朋友慎入，慎入！
4、在土耳其人的用餐规矩中，甜点是一定要放在最后吃的。
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
小分队的目标就是土耳其，
想坐热气球、看棉花堡。
你今年有什么特别想去的地方？
为什么？评论区见……
店铺信息
店名：凯乐文地中海餐厅
地址：云南中路270号（近九江路）
人均：150元左右
营业时间：10:30~00:00
