炎热的夏天很适合吃火龙果这种爽口多汁的水果，而且火龙果天然的色泽也是非常抢眼，做甜品特别适合。在处理火龙果的时候要注意的是即切即用，否则火龙果容易被氧化。
玫瑰花馒头
红心火龙果汁 / 中筋面粉 / 酵母 / 砂糖
1. 准备红心火龙果，火龙果榨汁，并过滤一下，待用
2. 将所有材料混合搅拌，揉好放在容器里，并盖上保鲜膜让其发酵，所需时间视温度状况不同，等面团发到原先两倍大的时候即可
3. 把面团擀长条，切成一个个小剂子，类似饺子皮，七个小剂子为一组
4. 擀面皮，饺子皮大小即可，七张如图叠一起，用筷子在中间按一下；然后从最上面一张开始往里卷，直到把七张皮都裹起来，不要太紧也不要太松，卷成一个小筒子
5. 卷小筒子的时候不要太紧也不要太松
6. 从之前的筷子印记那里一刀切两半
7. 稍加整理就是两朵玫瑰花啦，上锅蒸后火龙果就变色啦
8. 大火烧开后转中小火蒸十五分钟，关火再焖两三分钟就好了
小贴士：
红心火龙果搅拌后记得过滤一下，把黑色的籽过滤掉，不然不好看噢~
香芒火龙果酸奶杯
大芒果 / 红心火龙果 / 酸奶
1. 取出提前冷藏过的芒果、火龙果和酸奶。芒果去皮，取出果肉，留几粒到最后装饰用，其余的果肉倒入碗中用勺子捣成半泥状态，即一半果泥一半小果粒，这样的口感比全捣成泥要好
2. 火龙果也用同样的方法，取果肉，留两粒，另外的捣成半果泥状态
3. 准备好两个玻璃杯，用勺子各舀一些果肉铺底层
4. 再各舀入一层酸奶
5. 再各舀入一层果肉，底层是芒果的这次放火龙果，底层是火龙果的这次放芒果
6. 再各舀入一层酸奶，至杯子八九分满
7. 将一开始留用的大果粒分别嵌于最上层，再加薄荷叶做装饰即可
火龙果酸奶冻
红心火龙果半个 / 甜味酸奶200g
吉利丁片3片 / 糖适量 / 纯净水适量
1.将吉利丁片浸泡在凉水中软化
2.将火龙果去皮，果肉切块，用搅拌机打成果泥
3.火龙果泥中加入适量纯净水和糖，共计200克（如果火龙果够甜可以不加糖）
4.将泡软的吉利丁片隔水融化，平均分成两份
5.将酸奶倒入一份吉利丁液中搅拌均匀
6.将火龙果汁倒入另一份吉利丁液中搅拌均匀
7.将酸奶液或火龙果液倒入瓶中约三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝结
8.取出布丁瓶，在瓶中倒入另一种颜色的液体至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝结
9.在布丁瓶中倒入和第二层颜色不同的液体，放入冰箱冷藏至凝结后即可食用
火龙果蛋糕
火龙果 / 海绵蛋糕 / 糖 / 淡奶油 / 鱼胶粉
1.将火龙果对半切开，取出果肉，放到搅拌机内拌匀，然后过滤成火龙果浆，此时不留火龙果籽；将淡奶油打发
2.将鱼胶粉座到温水中融化，将火龙果浆中加入糖和融化的鱼胶粉，再加入打发好的奶油拌匀制作成慕丝，将火龙果肉切成小丁粒放到慕丝里拌匀
3.在蛋糕模上先放一块海鲜蛋糕，再抹上火龙果肉慕丝，再加一块海绵蛋糕，再抹上火龙果肉慕丝，食用时从冰箱取出，去模，上面装饰上芒果、火龙果肉和草莓即可
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