小编是一个对虾优点轻微过敏又爱得深沉的人,宁可偷吃一盘虾,第二天说不出话也不愿意少吃一丢丢。所以说是吃尽了各种美味的虾,今天就为大家介绍十种做法,色香味俱全,你,值得拥有!
1.椒盐大虾
1.大虾洗净后用牙签挑去虾线,剪去长须,撒入料酒拌匀,码味10分钟待用。
2.将白须椒、黑胡椒、花椒面和盐混合成椒盐,将蒜头压成蒜蓉,葱和辣椒都切成细末待用。
3.将码味过的大虾沥干,再用厨房纸彻底擦干水分,拌入淀粉,让虾壳均匀的沾满淀粉。
4.锅内稍微多放一些油,烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸,每面1-2分钟即可。
5.捞出大虾沥油,将锅内留少许底油,中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香。
6.将大虾回锅,下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。
美味的椒盐大虾就可以出锅啦!
2.玉子虾仁
这道菜真的是看起来就特别的诱人!
1.日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去掉表壳,青豆少许。
2.用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。
3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁。
4.装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉。
5.上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6.把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。(如果水分过少,可适量添加少许冷水)。
7.把水淀粉倒入锅中,加入少许酱油,待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8.把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上。
9.有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
是不是有一丢丢的步骤偏多呢?但是看起来就超级好吃的样子,可以尝试哦~
3.白灼虾
1.将鲜虾洗干净。
2.把虾放入锅中,倒入清水,水量末过虾。
3.水中放少许盐,加入葱结,姜片,淋入少许料酒。
4.大火煮开后将虾捞出,投入冰水浸泡片刻,取出沥干水分。
5.制作自己喜爱的蘸酱即可食用。
制作简单还非常地美味,真的可以尝试一下!
4.清蒸虾
1.沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚。
2.将蒜头和生姜分别剁碎。
3.蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟;(如果你是用碟子装起来蒸的话,时间上就需要延长一点)。
4.另起锅,热锅冷油,用小火爆香姜、蒜末。
5.加入适量鲜味汁,有的鲜味汁很咸,可以适当兑点水进去的。
6.大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可。
这个建议大家一定趁热吃,冷了就不好吃了。
5.清鲜盐水虾
1.鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段。
2.剔除虾线,再次用清水沖净。
3.葱切段,取一半姜并切成片。
4.锅中加入适量的清水,放入葱姜。
5.再撒入八角和花椒。
6.最后加入适量料酒,大火煮开。
7.倒入鲜虾,转中火煮2分钟。
8.加入适量盐,继续煮3分钟。
9.加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味。
10.焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中。
11.根据个人口味加入适量醋。
12.充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。
6.鲜虾蔬菜粥鲜虾蔬菜粥
1.将虾去头去壳挑去虾线,切成小段,什锦蔬菜解冻。
2.锅中倒少许油,油热后将虾肉和蔬菜一起下锅翻炒几下。
3.将洗净的米也下锅翻炒片刻。
4.添水,大火烧开。
5.水开后转小火,煮至米粒烂熟,粥粘稠。
6.出锅时加些白须椒粉和生抽调味即可。
小编表示,粥真的无法抗拒,再加上我最喜欢的虾,实在是无法自拔!
7.香辣虾
1.买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用。
2.葱切断儿,蒜扒皮整个备用。
3.锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出。
4.把锅中的油倒出来,不用再放油了,锅中粘的油就足够了,放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀。
5.倒入辣椒,翻炒一会,放入香辣酱,翻炒均匀。
6.倒入小半小碗水,加盐、白糖,翻炒。
7.加入虾,翻炒一会儿,当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻,快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。
这个真没敢尝试过,馋的要命,但是小编不吃辣,人生一大憾事啊......
8.酱油河虾
1.葱姜蒜切末; 味汁:碗里放入蒸鱼豉油(或料酒),生抽酱油,白糖,盐,用少量冷开水调开。
2.锅内多加些油,烧至五分熟时,将虾控去水分倒入,翻炒炸酥大约一两分钟。
3.控油捞出虾放入盆中,顶部放上葱末,姜末,蒜泥,淋上一勺热油。
4.最后将调好的味汁倒入即可。
9.宫保虾球
1.大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线。
2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀,腌制片刻入味。
3.干辣椒切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用。
4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。
5.锅内油烧至6成热,放入花椒和干辣椒煸炒出香味。
6.放入虾仁炒散。
7.炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒。
8.加入调味汁炒匀,让料汁包裹住虾球。
9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
10.三色炒虾仁
1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟。
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉。
3.抓拌均匀。
4.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
5.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。
6.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。
7.加入少许盐,加入玉米粒翻炒。
8.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。