小时候的记忆里， 妈妈会给我做很多好吃的点心～ 酥皮点心、奶油蛋糕、还有大饼干之类～ 在西式甜品盛行的现在， 又有多少人怀念那小时候的味道…… 这个蛋糕是妈妈的平日里送给亲朋好友最多的礼物， 除了颜色、香味、味道好之外， 这个蛋糕做起来特别容易， 简单的材料， 简单的步骤。 不会像戚风蛋糕那样“气人”， 也不会像海绵蛋糕那么麻烦， 五种材料就可以让你尝到儿时味道～ 我把老式的做法做了一下调整， 蛋糕的口感更上一层楼啦～
By 果果
用料
低筋面粉 200g
白糖 200g
鸡蛋 6个（312g）
水 18g
植物油 8g
做法步骤
1、准备好所有材料，水跟油混合备用。
2、烤盘中倒入少量面粉与食用油混合（额外的面粉、食用油），均匀涂抹于整个烤盘，防粘。抹好后备用。打开烤箱，预热160度。
3、全蛋用打蛋器打到蛋白蛋黄混合均匀后加入三分之一白糖，继续打发。
4、蛋液打发膨胀一些后，再加入三分之一白糖。
5、蛋液打发比步骤4更膨胀一些后，倒入剩下三分之一的白糖。
6、打发到：提起打蛋器头画八字不容易消失的状态即可。
7、筛入低筋面粉。
8、用刮刀以翻拌的手法，拌至面糊无颗粒状。
9、倒入水油混合液体。
10、继续翻拌至面糊均匀。
11、面糊倒入烤盘。
12、双手扶住模具，向下震荡四五次，震出大气泡。放入预热好的烤箱，中下层，160℃40分钟。
13、出炉后，将蛋糕体倒在晾网上晾凉后，切片或者切块即可食用。吃不完的保鲜袋装好，常温保存。
小贴士
1、各家烤箱温度不同、脾气不同，适当进行调整。 2、烤制的过程中要观察蛋糕的上色情况，我家的32L烤箱内外温度不同，烤箱里侧的蛋糕上色了，靠近烤箱门的位置颜色还特别浅。不要紧，打开烤箱，以最快的速度让蛋糕换个位置，颜色浅的放烤箱深处，关上烤箱门继续烘烤。如果蛋糕表面上色过快，可加盖锡纸。判断蛋糕是否熟透，用一根牙签扎进蛋糕体，牙签拿出来后，表面干爽无蛋糕渣则蛋糕熟透；如果带出来蛋糕渣，继续放进烤箱烘烤，直到完全熟透。 3、老式做法是白糖一块倒入蛋液里，分次倒入直接影响蛋糕的口感，推荐分次加入哦～
