木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。它可以用来做食物也可以用来做药物，是人们健康养生的好佳肴。
一、黄瓜拌黑木耳
凉拌木耳是最省事的一种吃法，泡好的黑木耳搭配上应季的蔬菜，用料汁简单一调即可上桌，清爽解腻很讨人喜欢。
食材：黑木耳适量、精盐1/4茶匙、黄瓜1根、白糖1/2茶匙、陈醋1茶匙、生抽1.5茶匙、红辣椒适量
做法
1、黑木耳用温水泡软，泡好的黑木耳用开水焯烫。
2、红辣椒剁碎，调进白糖、精盐。
3、倒进陈醋、生抽拌匀成味汁备用。
4、黄瓜洗净后拍散，切成小段。
5、把处理好的黄瓜黑木耳盛到小碗里，浇进调好的味汁拌匀，腌渍10分钟入味即可食用。
二、黑木耳炒腐竹
黑木耳炒腐竹，是一道简易家常小菜，味道鲜美，清淡可口，是一道健康美味的家常菜。大家都木耳不仅有营养作用，而且还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能
主料;鸡肉、腐竹、木耳 辅料;盐、生抽、糖、料酒、鸡精
做法
1、准备好所用食材。【腐竹和木耳都是泡发过的】
2、鸡肉切片，加入水淀粉上浆。
3、腐竹切段，木耳撕成小朵，黄瓜切片。
4、锅中注入油，烧热下入鸡肉片翻炒至变色。
5、烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀。
6、倒入腐竹和木耳。
7、加入盐，和一点水，中火烧至汤汁收干。
8、下入黄瓜片翻炒均匀后加入鸡精炒均即可。
小提示：加入点水，烧至可以使腐竹更加入味。
