有一种食物是经久不衰的
时不时就想做一点来解馋
就比如 金黄焦香的炸藕夹
如果你也喜欢外脆里嫩,满口肉香
你一定会懂,毕竟好吃不过油炸
追求健康饮食的当下
如何吃的营养,吃的健康成为主题
我则更希望饱口福的同时完全不用担心脂肪和热量
吃货美女大都如此,忙着吃忙着减
毕竟减肥也是女人一生的事业
空气炸锅版虾仁藕夹是传统做法的改良版
肉馅中加入虾仁,单纯的肉香多了一丝鲜美
不用油炸,一样有诱人的香味,金黄的色泽
吃在嘴里完全没有油腻,只有香酥!
虾仁藕夹
材料:藕1节,猪肉末200克,虾仁100克,葱1节、姜三片、料酒1勺,生抽2勺,蚝油1勺,盐,胡椒粉少许。
面糊材料:面粉1杯,生粉1大勺,泡打粉1/2小勺,色拉油2大勺,鸡蛋1个,清水 3/4杯,老抽几滴。
做法:
1、 虾仁去虾线洗净后剁碎放入猪肉末中。
2、 加料酒,生抽,蚝油,盐,胡椒粉,葱末,姜末。
3、顺一个方向搅拌至馅上劲。
4、将面糊材料依次加入大碗中。
5、搅拌均匀呈有粘度还能流动的面糊,静置15分钟。
6、莲藕去皮,切成6MM左右厚的片,再从中间切一刀,不要切断。
7、将切好的莲藕打开,中间塞入肉馅,填平整后合上。
8、依次做好全部藕夹。
9、将藕夹沾上面糊。
10、藕夹放在剪成小方块的油纸上,放入预热好200度的炸锅中。
11、炸10分钟取出翻面,继续炸5分钟。
12、5分钟后取出即可。
TIPS:
1、面糊中的泡打粉会让外皮蓬松香酥,介意的话也可以不加。
2、面糊中的老抽是为了让其外表上色,也可以不加。