“前几天刚过完立夏，味儿还没散，意思是指温度上升，天气慢慢进入炎暑气候！按饮食习惯的话，消暑食品首选的就是苦瓜和绿豆了。
苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜，深得人们对它的热爱。做法有炒、焖、烧、蒸、煲汤、制干品等。”
一、用料
主料：苦瓜300克鱼肉300克
辅料：白糖7克
料酒20克
食盐3克
食用油30克
浓缩鸡汁6毫升
二、凉瓜酿鱼的做法
1. 食材准备
2. 苦瓜斜切成片，去籽，加盐稍腌
3. 鱼肉剁成泥，加盐、白糖、鸡汁、料酒拌匀
4. 然后稍稍摔打至产生粘性的鱼蓉
5. 将鱼蓉酿入苦瓜片中，抹平
6. 下油锅煎熟
7. 起油锅烧热，炒香橄榄酱，加入半碗清水，放入盐和白糖、料酒拌匀
8.加入酿鱼蓉的苦瓜，稍稍焖煮1-2分钟就好
三、烹饪技巧
这道菜只要以煎熟为主，所以苦瓜是斜刀切片，而不是切段。
