家人平日都爱吃米饭，可吃米饭总要准备几个炒菜，近日京城的天儿越来越热，真想偷个懒哦。话说这想法确实有，但在吃上还真不敢含糊。本来天热大家就没太大的食欲，如果再凑合那对自己的身体一定会有影响的。好了，为家人咱换个主食，变个花样，让你的食欲大增是我这个煮妇的责任。苦累过程中也能得到快乐!
别说这个葱油饼当主食，炒菜明显吃的少了。哈哈!这饼什么菜不吃都特别香呢。
话不多说，今天与大家分享我为家人制作的葱油饼。
所需材料：
中筋粉：300克
热水：120克
冷水：60克
中筋面粉：
4汤匙
食用油：比炒菜油多些
食盐：适量
大葱白一大段
小葱一把
制作过程：
1、将面粉放入盛器，先加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状，盆中无干粉。
2、加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用湿屉布盖上，饧发30分钟。
3、在饧发面团的这段时间里，择好小葱、大葱，清洗干净，切成碎段。
4、切好的葱花分装在不同的碗中备用。
5、将饧好的面团放在案板上，一刀两块。
6、取其中一块，用擀面杖擀成薄片。
7、炒菜锅烧热后，倒入已准备好的小碗食用油，烧到有点冒烟时，把油烧到大葱碗中。
8、面片均匀的撒上食盐，把葱油也铺均匀，再撒上碗中一半葱花。
9、沿着上下两边分别卷起。
10、从右往左拉卷成卷，最后再往里收底。
11、按扁后再将面团擀成3mm厚的圆饼。
12、平底锅放油用中小火烧热，放入饼坯煎至表面微黄，翻面继续煎至表面微黄即可。
小葱的功效：
平日吃些小葱对身体有许多好处，它有解热、祛痰；葱有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
