夏季到了，又到了吃小龙虾的时节，外面的小龙虾少则5-60，吃一顿得不少钱。前几天去菜市场买了3斤小龙虾才60块钱，做出来媳妇都说很好吃，两个人吃完后我还拿馒头蘸汤汁吃。小龙虾其实很脏身上，回来我冲了好几次水都是混的，所以尽量在家自己做，自己处理的干净一些。一个个拿刷子刷的，真是吃小龙虾半小时，处理小龙虾要1小时。
洗干净的小龙虾一个个去头，去虾线。我不喜欢带头的小龙虾，第一我觉得不干净，第二我觉得不去头根本不入味。
去头的小龙虾再用水洗两遍备用
热锅加油，油热后加入蒜姜辣椒八角香叶爆香。然后加入小龙虾翻炒。小龙虾变色后加入豆瓣酱炒，最后加入耗油，料酒。注：豆瓣酱要多加，不需要再加盐，因为豆瓣酱本身很咸。再炒一分钟后加入清水，水刚好漫过小龙虾大火烧开，小伙焖15分钟，期间翻一次。
