一、香辣蟹
材料：
螃蟹2只，剁椒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，胡椒粉少许，醋1大勺，淀粉1大勺，姜适量，蒜6瓣，小葱2根
做法：
1、买回来的螃蟹先用淡盐水把它泡那么个半天，这样主要是为了它能吐净泥沙，然后用筷子把它们戳死；接着用牙刷把螃蟹给刷洗干净；
2、每只螃蟹剁成4块；然后放入碗中，加入盐和胡椒粉腌制5分钟；
3、姜葱蒜剁细，剁椒可以按照自己的嗜辣程度来添加，装入碗中；然后再用一只碗装入1大勺生抽、一大勺蚝油、一小勺陈醋，搅拌备用；
4、腌制好的螃蟹撒入淀粉，至少每一块都均匀沾上淀粉；
5、锅中放入油，烧热，煎炸螃蟹直至变色，然后盛出螃蟹备用；
6、锅中留底油，放入姜葱蒜剁椒，小火炒香，然后倒入螃蟹，中火翻炒；
7、最后倒入刚刚调好的酱汁，继续翻炒直至入味，接着撒上青葱就可以上锅了。
二、辣椒炒鸡杂
材料：
鸡胗200g，鸡心100g，红尖椒50g，姜葱适量，料酒1勺，生抽1勺，生粉适量，糖1小勺，老抽1勺，盐适量，食用油适量
做法：
1、鸡杂用盐水浸泡半个小时后捞出沥水，将他们切片后用生粉、料酒、生抽腌制一会；红辣椒切丝，姜切丝，葱切段
2、锅中放入适量的油，油热后放入鸡杂和姜翻炒，炒至变色后盛出备用；
3、锅中放入适量的油，油热后放入辣椒爆炒片刻后，放入之前炒好的鸡杂一起翻炒，然后加入盐、老抽、糖调味，入味后放入葱段翻炒1分钟就可以出锅了。
三、手撕包菜
食材：包菜、油、蒜、辣椒、盐、味极鲜、醋、鸡精
做法
1、包菜清洗干净，用手撕成小块。
2、炒锅烧热下油，蒜，辣椒炒香。
3、下包菜一起翻炒。
4、炒至包菜8成熟，加盐，味极鲜，醋，鸡精炒匀即可起锅。
四、笋干炒肉
食材：五花肉、笋干、盐、酱油、油、葱、姜、蒜
做法：
1、将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。
2、将肉切片备用。
3、起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4、肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。
5、炒熟后，即可出锅。
五、木耳炒肉
食材：猪里脊、黑木耳、葱、姜、酱油、油、淀粉、盐
做法：
1、木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。
2、大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。
3、锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
4、木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
