千呼万唤始出来
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《咕嘟夜食》第11集
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[视频时长4'06'']建议WIFI下观看，壕随意
听说真正资深的吃货，每到一个城市，绝不会赖在床上自然醒，早早的起来，深入市井，去感受一个城市的早餐文化，才是真正的不虚此行。中国地大物博，早餐文化也是丰富多彩，各有不同。
北京的豆汁儿，广东的肠粉儿，重庆的小面，武汉的热干面……
而到了大河南，一碗胡辣汤才是打开早餐时光的正确方法。
提起胡辣汤，人们第一时间想到周口市西华县逍遥镇。但随着市场的不断衍化，各地也都出现了不同的门类和做法，不过大都仍会用高汤做底，各种中草药加上胡椒、辣椒按比例配制静心熬制而成。汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口。
郑州的胡辣汤有多少家？这个还真的难以统计。不过，每家的口味还是有细微差别的，你家的偏辣，他家的偏香，还有谁谁家的肉格外多，当然，除了味道本身，那些隐匿于街巷深入，带有浓厚儿时记忆的早餐小店同样让人难以忘怀。
今天的节目，我们不妨简单纯粹些，看一看，如今的胡辣汤，到底是怎么做出来的。
每个早晨，我们都能从早餐店门口，那长长的队伍中，看到一张张睡眼惺忪的脸，这疲惫来自前一天的熬夜，来自即将到来的忙碌，当然，这其中也许还有那些“下班之后吃顿早餐”的通宵加班族。
但不管是谁，他们终于有一点时间属于自己，尽情的享受一碗胡辣汤，一根油条，一个包子，一块油饼，用美食赶走昨夜的疲惫与烦恼，让早餐成为一天美好的开始。
如果说，“夜食”是孤独的，那么“早餐”一定是热闹的，因为人们需要被唤醒，请利用早餐的时间，赶走疲惫，用最佳的状态，最好的心情，全新的姿态迎接新的一天！
