冬季以来芦笋和大蒜的价格就一直居高不下，好点的芦笋普遍每斤在十五元左右，大蒜的价格也一度飙升到12元一斤，真是吃的起大鱼大肉吃不起蔬菜了。随着新蒜上市，气温也逐渐上升，大蒜的价格直直跌到四元，芦笋也回落到了7元一斤。这还是市场上的零售价格，前些天看新闻，说是大蒜批发价跌到几毛钱，这悬殊也太大了。
芦笋素有“蔬菜之王”的美称，是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。你知道吗？芦笋还是抗癌明星呢！
【油淋芦笋】
用料：芦笋适量，大蒜几粒，盐少量，蚝油一勺，生抽少许，白砂糖少许。
步骤：
1，芦笋切掉根部较老的部分，或者把根部削去老皮也可以。
2，剩余部分切段备用，也可以不切，直接烹制，但是事实证明那只是好看不实用
3，将切好的芦笋下开水里焯水2，3十秒，视芦笋的粗细和份量多少而定。
4，捞出，立即用冷水冲洗，可保持芦笋翠绿的颜色。
5，大蒜籽拍碎。
6，下油锅炸香
7，将炸香的蒜和油一起趁热淋在芦笋上，并把蚝油，生抽，盐，白砂糖加少许水混合均匀，淋在芦笋上即可。
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