香酥炸鸡排是用鸡脯肉、面包糠、淀粉、鸡蛋等油炸而成，做法是比较简单，滋味深受群众喜欢，特别是女性和小孩可是炸鸡排的常客。
香酥炸鸡排
备料、鸡脯肉、面包糠、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、生抽、洋葱沫
鸡脯肉
第一步、把鸡脯肉切成厚片，然后用刀背剁肉，这么吃起来肉质会更加好
剁
第二步、把鸡脯肉块放到碗中，参加盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、生抽、洋葱沫搅拌均匀腌制二十分钟
第三步、把淀粉、面包糠、鸡蛋打入碗中，取一片鸡脯肉裹上一层淀粉
裹上淀粉
第四步、裹好淀粉以后再沾上一层鸡蛋液，再裹上面包糠，悉数做好以后放到盘中备炸
沾鸡蛋液
裹上面包糠
第五步、锅中参加油烧至五成热，把做好的肉块一块块下入锅中，中火炸至熟，外面金黄色就可以出锅控油
炸
第六步、控干油以后拿出来放到案板上，然后切成小块就可以吃了
切块
说小孩和女性最爱吃的美食之一，这个真的不假，一看肯德基就知道女性和小孩去的最多。
鸡肉的营养价值
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素c、e等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
