这么奢华有来头的一碗日式拉面, 凭啥就卖十几二十块钱?

作者:暴暴蓝的百味厨房 05-26阅读:2683次

朋友推荐了家神级日式拉面馆,

到了那儿,

我发现对日式拉面有了新的理解——

龙之梦负一层不算明亮的光线下,

摆着可怜巴巴的塑料凳,

不管谁吃都得面壁。

挂的装饰算不上寒掺,

但是真心不想跟日料扯上关系……

~\(≧▽≦)/~

这碗面凭什么这么招人待见,

我们来给它做个面理分析——

1

内蒙古河套面粉和面,

用日本配方当天现做的面条。

面粉遇碱变黄,

颜色有点像方便面,

但是就凭这筋道的劲儿,

跟方便面可没一毛钱关系!

小份面180克,

别小看这个重量,

一碗面就能喂饱两个小饭量的姑娘!

2

汤头是用猪腿骨和脊骨熬出来的,

骨汤除了骨头啥也不加,

骨头除了熬汤啥也不干,

葱姜都没有一点儿,

就为了要那份浓香纯粹。

店名叫骨二斤,

说的就是这碗汤,

2斤猪骨6个小时熬1小碗汤,

猪听了都想打人……

不过你不要妄想看到一碗奶白色的骨汤,

日式拉面没有酱油就要天塌地陷了。

酱油是老板自己做的,

用日本的万字酱油做基底,

还加了一堆听不懂的日文调料。

想想《深夜厨房》里猫饭都得加酱油,

你说这一勺酱油得多重要!

3

日本拉面的必备配置还有,

三秒就软但是不放难受的海苔,

自制的辣味豆芽、醋味木耳,

铺天盖地的芝麻,

还有肉、蛋和葱花。

骨二斤猪软骨面 ¥22/例

猪软骨口感软糯弹滑,有淡淡的甜味。

豚骨味增拉面 ¥15/例

料头炒制后加入自制味增,酱香清爽。

豚骨咖喱拉面 ¥14/例

选用台湾咖喱,咖喱浓厚却掩盖不住骨汤的香醇。

豚骨地狱拉面 ¥15/例

加入水果做成的地狱酱,不是…斯哈…很…斯哈…辣。

口味可以选味增、咖喱或者地狱,

肉也可以换成大块猪软骨,

锦上添花总是不嫌多。

不过,

这么奢华有来头的一碗面,

凭啥就卖十几二十块钱?

你说不掺假谁信呢?

老板神秘一笑,

因为啥啥都是我自己做的,

没有中间商赚差价啊!

其实更重要的原因是,

日式拉面也不过就是拉面,

跟我们的传统拉面一样,

没必要做的太正式太高端。

你看哪家拉面馆卖的死贵死贵的了?

但是你能说老四季不好吃吗?

老板在日本留学期间,

在一兰、武铁炮、神座这些拉面神店都打过工,

拜师学艺的同时还发现,

一个成熟的拉面馆,

不用做什么高级菜,

一碗面条照样排队!

也不用弄什么高端的环境,

干净、有座就行!

~\(≧▽≦)/~

咖喱牛肉饼饭 ¥19/例

自制日式咖喱饭,牛肉馅混合洋葱煎成肉饼,浇甜口酱汁。

日式猪排 ¥15/例

猪里脊去筋留净肉,用锤子凿成肉饼,日本浓口酱油腌制3小时后裹糊炸制。

深海比目鱼 ¥15/例

精选比目鱼肉,没有刺,炸制后淋酱汁。

除了拉面,

其它食物也都很简单,

像是盖饭的日式快餐,

就是能吃饱吃好的那种;

佐餐小食是炸猪排、比目鱼,

淋上酱汁就足够鲜美撩人。

忙忙叨叨的大中午,

舒心和胃的吐露一碗面,

然后饱饱的回去上班,

这就是日本味道和日本模式,

这就是一碗面最伟大的价值……

▲这碗面猪看了想打人……

[骨二斤拉面]★★★

地址:龙之梦购物中心负一层

(家乐福超市入口旁)

时间:10:00-20:00

人均:¥20

外送:美团

团购:大众点评

没吃饱?这里还有!

- THE END -