香辣牛蹄筋
材料：牛蹄筋300克，葱段，姜片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖，食用油
做法：1.将牛蹄筋洗净，放入高压锅中，加适量的水，葱段、姜片、八角盖好盖，压40分钟后，放气捞出牛蹄筋。
2.稍晾凉后，将牛蹄筋切成小块备用。
3.将炒锅烧热倒入适量的食用油，然后下干辣椒和花椒，小火加热炒出香味，再放入葱段、蒜片继续翻炒。
4.然后倒入备好的蹄筋块，翻炒片刻。放入适量的生抽、料酒、醋、少许糖，香油和盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
梅菜扣肉
材料：五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙
做法：1.梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2.五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
3.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。
4.用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
5.炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。
6.倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。
7.炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。
8.铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
9.滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
糖醋里脊
材料：里脊肉、胡椒粉、醋、鸡蛋、糖、淀粉
做法：1.葱姜切末，蒜切片备用。
2.将里脊肉切成片，放入碗中。
3.加入盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋抓拌腌制15分钟。
4.锅中放油，油六成热将肉段下锅，中小火炸熟捞出。
5.取一碗，放入醋、糖、水搅拌均匀。
6.锅中留少许油，油热放葱姜蒜下锅爆香。
7.将调好的糖醋汁倒入，小火熬至起泡。
8.将炸好的肉段放入，翻炒使肉段上面沾满糖醋汁即可。
粉丝烧茄子
材料：茄子120克、水发粉丝80克、蒜末少许、盐2克、（黑胡椒粉、鸡粉各少许）蚝油6克、生抽10毫升、食用油适量
做法：1 、将洗净的粉丝切段。
2 、洗好的茄子切开，再切上网格花刀。
3 、取一小碗，加入盐、鸡粉、生抽、蚝油，撒上黑胡椒粉。
4 、放入孜然粉、五香粉，搅匀，调成味汁，待用。
5 、用油起锅，放入切好的茄子，煎出香味。
6 、再来回翻转茄子，煎至两面断生，刷上味汁。
7 、略煎一小会儿，撒上蒜末，放入粉丝段，注入适量清水。
8 、盖盖，烧开后转小火焖煮约10分钟，至食材熟透。
9 、揭盖，略微翻动几下。关火后盛入盘中即可
