包粽子的糯米，一定要选圆的，圆糯米粘性比较大，煮透后更粘稠，口感更好。糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，一定要提前浸泡，有时间的话，一般会浸泡一个晚上。浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。浸泡的时候，水量要足，不然米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。对于煮制，我更倾向于用大锅慢煮两三小时。觉得这样煮出来比高压锅快速压出来的好吃。
准备：糯米3斤，蜜豆1斤，蜜枣1斤，粽子叶适量(这个量我包了60个，苇叶比较窄)
糯米选用圆的，粘性比较足。洗净浸泡一个晚上。捞出滤净。
蜜枣冲洗一下，如果是包装好的就不用洗。蜜豆自己提前两天做的。做法看前面那篇文章
把蜜豆与糯米混合拌均匀。三斤米我混合了一斤多蜜豆，放多少看个人喜好
粽子叶洗净后用开水煮两分钟左右，消毒也比较有韧劲好包。剪掉上面的头。
两张叶子一起，头的部位打一个斗。
加入糯米，中间放蜜枣，再加点糯米，用勺子压实。
再把长的那一端往上折。再顺着角向左折。用绳子绑紧了。
包好的粽子要及时放水里，糯米才不会干了。放大锅里煮2.5小时左右。直接浸泡着。如果高压锅煮的话，上汽后差不多50分钟左右，自然冷却后再焖会儿再开锅。
喜欢更甜点的，可以淋点蜂蜜，淋点糖桂花
