说到热干面，我们想到最多的应该是芝麻酱吧。热干面就是用碱面拌上芝麻酱做成的，可以说，热干面的味道主要体现在芝麻酱的味道。芝麻酱怎么做呢？接下来就和51养生网小编一起去看看吧！
芝麻酱怎么做？
1、炒芝麻
之所以被叫做芝麻酱，是因为它是用芝麻做成的。我们可以准备好芝麻，先将锅烧热，然后直接将芝麻放入锅中炒，而且是需要用小火炒芝麻哦，不然容易将芝麻炒糊了的。一直将芝麻炒成稍焦的，并溢出香味才好。需要注意的是，炒芝麻的时候，不管是炒之前还是炒之后，都不需要加入食油的。
2、芝麻酱
将芝麻炒的焦香后，装入盘中，让其冷却。如果家里有粉碎机的，芝麻冷却后就可以放入粉碎机中进行粉碎，如果家里没有粉碎机，可以找个东西将其压碎，总之，是需要尽量使芝麻变成粉末状的，然后装盘。再向里面加入适量的色拉油，并搅拌均匀，简单的芝麻酱就做成了。
3、如何调稀
因为芝麻酱放的时间比较久，所以芝麻酱会变得比较浓稠。想将芝麻酱调稀，我们可以先将芝麻酱搅拌一下，毕竟芝麻酱放的较久，会有些沉淀，并且表面都是一层油。然后单独取出适量的准备要用的芝麻酱，加入适量的食盐，并边搅拌边慢慢加入少量的水，调到自己想要的稀释度；或者是在取出的芝麻酱中加入少量的香油，并搅拌均匀，也可达到稀释的效果；又或者是在芝麻酱中加入少量的温水，并快速搅拌，也可以稀释。
哪些人不能吃芝麻酱？
A)有慢性肠炎、便溏腹泻者慎用。
B)毛囊炎患者慎用。
C)对黑芝麻过敏的，如有患慢性荨麻疹的朋友。
芝麻酱的适用人群
2.1、一般人群均可食用。尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。
2.2、有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
2.3、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。
2.4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸，可防止头发过早变白或脱落。
2.5、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
2.6、芝麻酱含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
以上就是关于芝麻酱的一些知识介绍，相信大家也有了一定的了解，希望会对你有帮助！
