夫妻肺片成美国年度开胃菜 据中国日报26日消息，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师Brett Martin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，休斯敦Pepper Twins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被选为“年度开胃菜”。 这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)，源自好莱坞同名电影。
夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。后来，他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺。
1933年，郭氏夫妇在成都半边桥附近(今人民公园后门右侧)设店出售，店名正式取名为“夫妻肺片”，牌匾为金字黑底，由书法家赵蕴玉亲题。夫妻肺片就这样诞生了。
作为中华名菜，夫妻肺片近些年也逐渐走上外国人的餐桌，因此也有了洋气的英文名字。但中译英的工程往往会出现一些小插曲，面对Husband and wife's lung slice (丈夫和妻子的肺片)，不少网友戏笑称如此血腥的英文名，老外还敢吃吗?官方翻译为Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce。
下面小编就为大家盘点一下那些奇葩的中国菜名翻译——
1. 麻婆豆腐：Tofu made by woman with freckles (一脸雀斑女人做的豆腐)
网友点评：边吃豆腐边在脑海中浮现出那个满脸雀斑的女人，还让不让人愉快地吃饭了!
参考翻译：Mapo tofu
2. 四喜丸子：Four glad meat balls(四个高兴的肉团)
网友点评：四个高兴的肉团子，画面好有喜感，跟不高兴的肉团相比口感有啥不同吗?
参考翻译：Braised Pork Balls in Gravy Sauce
3. 童子鸡：Chicken without sex(还没有性生活的鸡)
网友点评：这也太搞笑了，童子鸡成了“还没有性生活的鸡”，这还不够准确，应该是“还没有性生活的公鸡”，要是母鸡的话应该是“处女鸡”。
参考翻译：Spring chicken
