人们都说：早餐是金 ，提供了整个上午的能量，是人们一天最重要的开始。中国人的早餐中鸡蛋占重要的位置，水煮蛋、荷包蛋每一种都有它独特的滋味。今天哈妹教大家10种早餐鸡蛋的做法，只需3分钟就可以搞定，快来跟哈妹学学吧，为自己和家人做一道营养健康的早餐吧。
早餐蛋饼
配料:
面粉半碗、香肠三根、玉米油一碟、鸡蛋三个、白糖一碟、黑芝麻少许、牛奶180ml
烹饪步骤:
1.准备好食材，鸡蛋打散加入白糖，搅拌均匀。再加入牛奶，搅拌均匀。
2.加入面粉时一点点的放，慢慢的搅拌，那样能少点疙瘩。最后加入玉米油，搅拌均匀，油和面粉完全融合。
3.过滤几遍，盛一勺，把锅拿起来转动一圈。成一张薄薄的圆饼，小火煎，用余温把另一面烙熟。
4.用比较难看的那面卷香肠，然后切成段，撒上黑芝麻点缀。
简单蛋饼
配料:
鸡蛋两个、胡萝卜适量、盐适量、油适量
烹饪步骤:
1.准备材料，打入鸡蛋，加入盐
2.打散鸡蛋，加入胡萝卜，锅中加油，摊入蛋饼 。
3.煎至鸡蛋表面有泡泡凸起，就对半折叠，再折叠，装碟，开吃。
营养早餐鸡蛋饼
配料:
面粉150克、鸡蛋两个、胡萝卜100克、香葱6棵、油适量、盐3克、水350克
烹饪步骤:
1.准备材料，胡萝卜切丁，香葱切末 。
2.面粉里加入水，用手动搅拌器搅拌至无面疙瘩，加入鸡蛋继续搅拌均匀 .
3.加入盐、葱末、胡萝卜丁搅拌均匀，面糊就做好了。
4.平底锅内加少许油，油热后，舀两大汤勺面糊进去，拿起平底锅慢慢摇晃，让面糊布满锅底。
5.一面煎至金黄，翻面，再煎好另一面，依次做好所有的鸡蛋饼。出锅，把饼卷起来，切成鸡蛋卷，也可以平分八块哦。
早餐鸡蛋杯
配料:
以下是每杯的用量、鸡蛋一个、味极鲜一勺、火腿，黄瓜，香菜，、洋葱，培根，胡萝卜、等等......随意添加、椒盐适量
烹饪步骤:
1.所用的材料切丝或者切丁
2.放入纸杯
3.每杯打入一个鸡蛋
4.烤箱预热，180度中层15~20分钟（根据自家烤箱决定）
5.烤好后表面浇一勺味极鲜，撒点葱花和椒盐，开吃
黄瓜鸡蛋早餐饼
配料:
黄瓜一根、鸡蛋两个、面粉适量、盐少许、油少许
烹饪步骤:
1.黄瓜一根洗净切丁
2.用料理机打成泥，加入鸡蛋两个
3.用手动打蛋器搅匀
4.放盐适量，加入面粉，搅至稀稠适中的糊状
5.平底锅烧热，用刷子刷上薄薄的一层油，倒入面糊
6.用木铲把面糊摊平
7.看到面糊变色即可翻面
8.再煎至两分钟即可，把煎好的饼放倒案子上，用到切去边角
9.从一端卷起装盘即可食用
胡萝卜鸡蛋早餐饼
配料:
胡萝卜半根、面粉150克、胡椒粉1克、香葱2根、盐3克、植物油适量、鸡蛋2个
烹饪步骤:
1.胡萝卜洗净去皮，叉成丝，香葱洗净切末。
2.鸡蛋打散搅拌均匀
3.加入面粉、水搅拌均匀
4.加入胡萝卜丝、香葱末、胡椒粉拌均匀，加盐、几滴植物油拌均匀，调成厚面糊。
5.平底锅烧热，加植物油，热至5成，舀一勺面糊，晃动锅底，使面糊均匀铺在锅底。
6.可以刷油在两面煎1分钟左右即可捞起。
7.出锅
菜谱小贴士: 简单美味又营养的胡萝卜鸡蛋早餐饼，简单易做
鸡蛋早餐饼
配料:
面粉适量、鸡蛋2个、花生油适量、盐适量、花椒面适量、淀粉适量、芝麻适量、小香葱适量、番茄沙司适量
烹饪步骤:
1.取面粉放在小盆里。
2.然后放入两个鸡蛋，一小勺盐，两勺淀粉，适量花椒面和芝麻，再放一些小香葱。
3.然后加水，一边加水一边慢慢搅，一直搅成稀糊。
4.面糊要搅匀，不能有小疙瘩，面和水的比例大约是1:2，稀稠自己再酌量调整。
5.起平底锅，锅底放少许花生油，烧热后加入一勺鸡蛋糊。
6.晃动锅把鸡蛋糊均匀摊开。
7.一面煎好翻过来煎另一面，火不要太大，保存中小火。
8.两边都煎好了取出。
9.用磨具压出花形。
10.装盘挤上番茄沙司很美味哦。
水蒸蛋
配料:
鸡蛋4个（比较小的）、香油几滴、盐适量、温开水适量、葱花适量
烹饪步骤:
1.准备好四个鸡蛋和蒸蛋碗
2.把鸡蛋打人碗中
3.用筷子朝同一个人方向打散
4.加入适量盐继续打散
5.然后加入同鸡蛋液同等的温水继续朝同一个方向打散
6.锅中放入适量的水等水烧开后把鸡蛋液放进锅中
7.大火煮15分钟左右，煮好后滴入几滴香油
8.再撒上少许葱花
菜谱小贴士: 兑蛋液的水要用温水，不能用热水或者冷水
爱心早餐之鸡蛋面
配料:
面条150g、鸡蛋一个、油适量、生抽一勺、葱两根、香菜一小把、红辣椒两个、盐适量、鸡精少许
烹饪步骤:
1.烧开水放入面条，盖上盖子煮
2.一边准备辣椒、生姜、香菜、葱切碎
3.准备一个鸡蛋和爱心模具
4.用筷子把面条向上挑几次，挑均匀，面条在水里不会粘在一起，也不会粘锅。等水开了，加两汤勺凉水再煮，水开了面就熟了。喜欢吃软一点，可以再加一次凉水，再煮开了就好了。
5.倒入碗里
6.平底锅倒入适量油，将模具粘上油，将鸡蛋打入模具内
7.小火煎，凝固时倒入一勺水立马盖上盖子， 这样煎鸡蛋很嫩，取出凉一会很好脱模
8.锅里热油，放入辣椒、生姜、葱花爆香，再倒入适量生抽、盐、鸡精
9.倒入面条搅拌均匀,加上鸡蛋、香菜享用吧.
微波炉煎鸡蛋
配料:
鸡蛋2个、油少许、葱花少许、黑胡椒粉少许、盐少许、腰果装饰用少许
烹饪步骤:
1.准备好盘子和鸡蛋，鸡蛋用水冲洗干净
2.盘子上刷少许油
3.打入鸡蛋，撒少许盐
4.用叉子或牙签插几下
5.然后用保鲜膜包上
6.放入微波炉，高火1分20s即可
7.取出后撒上胡椒粉
8.撒上葱花和坚果装饰，美美哒
菜谱小贴士:
1.如果家中没有油刷，可以轻微摇动微波炉器皿，使油均匀覆盖内部表面。
2.在鸡蛋的表面戳孔，是为了防止鸡蛋在加热过程中爆裂。
3.也可以不在鸡蛋表面撒盐，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。
4.可适量延长一点时间，以使荷包蛋的熟度适合个人的口味。
