又到一年端午节，教你不用粽叶包粽子，不加糖不放盐，比外面买的还好吃！端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。粽子是汉族人民过“端午节”的节日食品，古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。
我来教大家做个腊肉棕，微微带着咸味，口感油滑的腊肉粽的，真的是太好吃了!
食材：
主料 糯米1000克 红豆300克
辅料 腊肉一大块 盐少许 碱少许
过程：
笋壳提前用水泡发一晚上，清洗干净，不用沥水即可直接使用
红豆清洗和糯米一起混合，腊肉也是咸的就不用盐了！糯米里加入少许的碱
腊肉清洗干净，稍微煎出多余的油脂舀一勺糯米红豆放在笋壳叶子中间，用手将米粒稍微弄平整
摆上腊肉再放些米，将腊肉包裹起来叶片两边往上盖，将糯米包起来，再将两端包裹好，用绳子将两端困紧（我们常常使用一种特别有韧劲的野草）
因为在煮的时候米会涨发，因此困的时候一定要用力，以免在蒸煮的过程中散开
用高压锅蒸出来真的香到不行！糯米一定不能泡发，捆的时候一定要将绳子拉紧，让糯米尽情涨发，这样的粽子才会米粒紧致，口感Q弹。
稻草灰粽子其实也很好吃！：做法步骤
1.糯米、咸蛋黄、猪肉、板栗、豆、稻草灰、粽叶
2.把粽叶在水里浸泡2小时后，洗净待用
3.空篮子铺上布把稻草灰倒入篮子，先用2壶开水浇在稻草灰上，然后用冷水浇在稻草灰上
4.把稻草灰水重复浇，要过滤三次，稻草灰水清澈(煮出的粽子清香)
5.把糯米洗净，开始包粽子了
6.蛋黄肉馅的！
7.板栗肉馅的！
8.豆馅的！
9.包好的粽子用粽叶绳绑紧
10.粽子绑好！将包好的粽子放入稻草灰水中浸泡1个半小时后，放入高压锅煮，等高压锅叫响时(叫5分钟，关小火再煮半小时关火，然后等高压锅可开锅时，再注入稻草灰水开火再煮叫5分钟，关小火煮30分钟即可)
粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等;还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异，使得粽子家族异彩纷呈。
