一、香菇焖豆腐
材料
豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、食用油
做法
1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。
2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
3、锅内放适量食用 油，烧热后放入肉丝炒散。再放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
4、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽调味。
5、然后加一碗水，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
二、鱼香茄子
材料
茄子、猪瘦肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱（也可用辣椒和蚝油代替）、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许
做法
1、茄子洗净，切长条，撒少许盐，使茄子失水，备用。猪瘦肉剁成肉馅备用。
2、热锅，凉油，放入姜末、蒜末、煸香后，放入猪肉馅。
3、熟后，淋几滴老抽上色，淋少许醋（一定少放，否则就改变了茄子的味道）、生抽适量，翻炒均匀使猪肉入味。
4、再加入两勺郫县豆瓣酱，放入入葱末，放入茄子条翻炒。
5、失了水的茄子非常容易熟，待茄子熟后，加入适量食盐、少许白糖调味。即可出锅装盘，再撒上点香葱末。
三、青椒鱿鱼丝
材料
鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝，生抽，盐，味精，食用油
做法
1.将鱿鱼去内脏清洗净，切丝备用。青椒、胡萝卜、姜都切丝备用。
2.炒锅烧热后放入适量的食用油，待油热后倒入姜丝爆香，然后倒入鱿鱼丝大火翻炒，调入生抽，翻炒均匀。
3.炒至鱿鱼丝稍微失水打卷后，倒入青椒丝、胡萝卜丝，再调入适量的盐，味精翻炒。
4.翻炒30秒后即可出锅装盘。
四、啤酒烧鸡翅
材料
鸡翅中10个，啤酒 1罐，葱 ，姜 ，蒜 ，糖 ，食用油 ，生抽 ，盐
做法
1.鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。再将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分备用。葱姜蒜切碎备用。
2.炒锅里放入少量食用油，下葱姜蒜爆香。放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。煎的过程中倒入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。
3.煎至一面金黄再翻面煎，直到第二面煎得金黄色时，再放入少许糖，倒入一罐啤酒，撒入少许盐。
4.大火烧开后，改小火焖鸡翅。焖的过程中不要翻动鸡翅。焖到鸡翅熟透后，开大火收汁，即可出锅装盘。
五、葱爆牛肉
材料
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉洗净切片，放入蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟。然后加点加淀粉和食用油。
2、锅内放适量食用油，油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入腌好的牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油调味，均匀翻炒，就可以出锅了。
