花蛤豆腐汤是一道非常鲜美清淡的汤羹。因为做法简单，营养丰富，它在市场上很受欢迎。人们也都经常自己在家学着做，但很多时候总是做不出想要的那种正宗的味道。
花蛤豆腐汤，顾名思义就是一道用花蛤和豆腐作为主要食材来烹饪出来的一道汤品。花蛤的话，就是一种是一种比较常见的贝类食物，它肉质鲜美，富含丰富的蛋白质，对人体有非常大的好处。豆腐就更不用说了，是一种极为普通的豆制食物，它的蛋白质含量也是非常高的。这道汤将两者相结合，不仅使一种味觉上的享受，同时还能使食物的营养价值发挥到最大。
这道汤的做法其实也算是比较简单了，而且也不是要太长时间，只要前期准备工作做好，就只需要大概半小时左右的时间就能吃到了。
在正式开始做汤之前，要先把所有的食材都准备好，这样在做的时候才不会手忙脚乱，还能省下不少时间，提高烹饪效率。这其中最耗时的一项准备就是要把买来的花蛤先在水里养半天，让它把肚子里的小沙子都吐出来。
先把豆腐切成小块状，把清洗干净的葱切成小葱花，姜去皮之后切成薄厚适中的片状。
接着在炒锅里倒入适量的清水，再把姜片和豆腐块也放进去，用大火把它烧开。
然后可以慢慢的先把锅里的豆腐拨到一边，把花蛤也一起放进去煮开，直至花蛤开口。
