这是河北香河县的特色小吃,特点是皮薄肉厚,面质软和,而且味道浓郁,量足,即可当菜也可作为主食,实在是方便的很,而且制作简单。
主料有猪肉和面粉
辅料有 盐,油,酱油,十三香,小葱,香油,鸡精
1.温水和面揉成光滑的面团,醒20分钟。
2.猪肉洗净,加香葱剁成碎末。
3.加入盐、鸡精、十三香、酱油、香油调味。
4.醒好的面团,分成几份。
5.取一份擀成长方形面皮,一头宽一头窄。
6.肉馅均匀的铺在面饼上,窄的那头留出1/4不放肉馅
7.折叠,卷成3层。
8.卷好,别露馅。
9.油锅烧热,小火煎。
10.煎至金黄色翻面,继续小火煎熟。
11.煎至两面金黄后,切成块摆盘,看着就流口水
小贴士
1、全程都要小火慢煎。有3层,肉比较多,煎的时间比较长。
2、面要软硬合适,醒面要有足够时间。
3、不要添加任何蔬菜,否则就变成了馅饼而不是肉饼了