大家在做茄子的时候，最讨厌的就是茄子吃很多油了。原本健康的瘦身美食茄子，下锅一炒，总是会吃很多油，让人觉得很糟心。有些人为了避免茄子吃油，就在炒茄子之前先将茄子炸一遍，再下锅炒。虽然这样可以减少炒茄子时吸油，但是炸茄子的过程其实也是吸油不少的。
那怎样才能让茄子尽可能的少吸油呢？今天就跟大家分享一种茄子的做法，一滴油都不用放，照样好吃，绝对不比红烧茄子差。而且这道菜，夏天吃最爽，赶紧学起来！
食材：茄子，白糖1勺，盐半勺，生抽，醋，小葱2根，大蒜3瓣
做法：
1、葱蒜洗净切末，茄子洗净去蒂，放入锅中，隔水蒸10分钟，茄子蒸软了就行了。
2、取出茄子放凉，用手撕成条状放在盘子里。
3、取一个空碗，放入葱末、蒜末、1勺白糖、适量盐、1勺生抽、1勺醋，少量辣椒油搅拌均匀。试试味道，在做小调整。
4、将做好的佐料淋在茄子上，拌匀即可。
