要说高考最辛苦的还是孩子，要应付大考小考，还要抓紧时间复习考点，估计从早上起床到晚上睡觉都一直在紧张的复习。要知道无论准备考试还复习那都脑力劳动啊，脑子一天到晚不停的转，不吃点补脑的东西，估计到下午的时候脑子已经不够用了。
所以家长朋友们最好在平时给孩子煮点补脑的吃一吃，让孩子可以精神满满的迎接一天的紧张复习。那么有什么美味好吃又补脑的菜肴呢？
6款补脑食谱，补脑技能1000+
1、鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼2条、豆腐400克、姜1块、细香葱1棵、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙
做法：
（1）鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
（2）另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。
（3）一次性倒入足量的已经烧开的水，大火催开。
（4）放入姜片，倒适量料酒，开锅后也要大火煮时间稍久一点。
（5）嫩豆腐小心切块，当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐改中火。
（6）煮至嫩豆腐表面出现孔洞后加入适量糖提鲜。
（7）最后盐调味，关火后撒入香葱碎即可
功效：豆类以及豆制品有利于大脑能量的恢复，而豆类的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A和B，都是大脑活动的物质基础。而鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。此外，吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
2、牛奶炖蛋
食材：鸡蛋2个、牛奶250毫升、芒果少许、薄荷叶2片
做法：
（1）将鸡蛋打成蛋液，牛奶倒入碗中备用。
（2）打匀的蛋液用筛网过滤一次。
（3）将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀。
（4）将牛奶蛋液用筛网过再滤一次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
（5）碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
（6）把碗放到蒸锅里，中大火蒸15分钟。
（7）撕下保鲜膜，表面装饰上果粒、蜜豆或者新鲜薄荷叶等即可。
功效：鸡蛋的营养价值就不用说了，牛奶里面优质蛋白质可以补充人体必需的氨基酸、维生素和矿物质。而且牛奶中还含有使人产生困倦感觉的生化物质色氨酸，可以起到使人安眠的效果，不仅补脑还安神，很适合压力太大睡眠不好的孩子。
3、腊肠时蔬糙米饭
食材：糙米1杯、腊肠1根、大米1杯、土豆1个、胡萝卜1/3根、豆角适量、食盐3克、花生油5克
做法：
（1）糙米洗净，提前浸泡一夜，在煮饭前将大米洗净泡30分钟。
（2）腊肠洗净上锅蒸15分钟，蒸好的腊肠会比原来软一些，放凉后切丁备用。
（3）再将土豆、胡萝卜、豆角洗净切丁备用。
（4）起锅，锅内倒入少量的花生油烧热，然后放腊肠丁慢慢煸炒出油。
（5）放蔬菜丁翻炒一下，视腊肠的咸度和多少来酌情加一点点盐，翻炒均匀后关火。
（6）将泡好的糙米和大米沥水倒入电饭锅，按照电饭锅的标识加水至2杯米的水位。
（7）将炒过的腊肠和蔬菜丁一起倒入电饭锅内，盖上盖，按下煮饭键。
（8）待提示米饭煮好后再焖10-20分钟即可享用、
功效：糙米中丰富的VB和纤维素，有助于增强认知能力，保健大脑。新鲜的蔬菜营养也很丰富，对于孩子来说吃味道丰富的腊肠时蔬糙米饭应该要比吃淡而无味的白米饭要的多。
4、田园蔬菜汤
食材：南瓜100克、甜玉米1根、西兰花100克、西红柿1个、胡萝卜1/2根
做法：
（1）将南瓜去皮切成长条状，西兰花切成小朵，玉米切成小段，西红柿切成薄片。
（2）汤锅内注入半锅水，放入甜玉米，南瓜及胡萝卜，煮约20分钟。
（3）加入西兰花再煮20分钟至软烂。
（4）最后临出锅前，再加入蕃茄片，煮约10分钟蕃茄片变软即可
功效：多吃新鲜的多种颜色的蔬菜，有助于保持大脑的活力，让大脑更加健康。而多吃番茄、红薯、南瓜、胡萝卜都对补脑健脑很有帮助。
5、灵芝桂圆清鸡汤
食材：鸡腿2个、灵芝1个、桂圆6个、鲍鱼2个，适量姜、葱、香菜1、食盐、黄酒、料酒、干百合
做法：
（1）鸡腿洗净，用加了姜、葱、料酒的调料腌制。
（2）其它材料洗净，去壳，鲍鱼切片。
（3）砂锅一次加足水，将鸡腿凉水入锅，大火烧开，打净浮末，
（4）加入灵芝、桂圆肉、黄酒、葱段、姜片大火烧开，关中小火煲1小时。
（5）下入百合、鲍鱼片中火煮10分钟，加盐调味即可
功效：灵芝有益气，养心安神，止咳平喘之功效。用于心气虚或气血不足的失眠、心悸、健忘等症。桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血，对于失眠、健忘也有好处。在加上鲍鱼和鸡腿的营养，食材丰富，营养价值高。
6、核桃仁拌香椿
食材：核桃（干）50克、香椿苗100克、食盐1/2茶匙、米醋1/2汤匙、香油1茶匙
做法：
（1）核桃仁用水浸泡30分钟，撕掉核桃仁外皮。
（2）香椿苗去根洗净，用淡盐水浸一下备用。
（3）把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中。
（4）加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可食用。
功效：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
这些菜不止补脑，有的还具有一些安神的作用，对于面临高考的孩子来说是再好不过的食谱了，既能补充白天消耗的脑力，又能在晚上有一个较高质量的睡眠。另外，这些美味的菜也很适合劳累的上班族们吃哦，同样能够让一天的精力充沛，活力满满。
