将煮熟的紫薯加上牛奶和白砂糖后一起压成泥，放到冰箱冷藏待用。
2.
将除黄油和盐以外的主料都放入搅拌机和面20分钟至扩展状态。
3.
加入黄油和盐再搅拌至完全扩展
4.
将完全扩展状态的面团静止到不回缩
5.
将发好的面团放到搅拌机里排气
6.
将面团分成10份，醒面15分钟。
7.
将馅分出包入面团中
8.
包好紫薯馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。
9.
在面团上如图切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。
10.
切好的面团，捏住头尾两端，如图所示扭起来。
11.
扭好的面团打一个单结，整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上，将烤盘放到烤箱里二发。
12.
二发好的面团表面刷上全蛋液，并装饰上杏仁片。预热好的烤箱烤15分钟（170度 上 下）。
