家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。
今天小编要说的家常菜是鸡蛋，婆婆这种鸡蛋的做法，看似有点浪费，一次性要放很多个，但是做出来的味道却是极好的，公公刚开始还骂婆婆，做好之后一个劲儿的抢着吃！
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鸡蛋的吃法很多，要么炒西红柿吃，要么煮起吃，但这样做，你肯定不会，非常好吃，婆婆把鸡蛋这样做，老公和公公都抢着吃，重点是在外面是吃不到的。
首先打鸡蛋，打好的鸡蛋一定不要搅拌，要吃几个就打几个。
锅里放油，像煎荷包蛋一样，把鸡蛋倒进锅里。
再切一点葱末姜末备用。
鸡蛋一面煎黄后，翻到另一面煎，直到另一面也煎得金黄。
锅里放油，放入葱姜末炒香，在放入豆瓣酱和番茄酱翻炒，加入少许的白糖和鸡精。
再加入水，煮开后，再勾芡。
勾好后淋在鸡蛋上面，就可以开吃了，非常好吃哟！
不过要注意的是吃鸡蛋也是有很多禁忌的，这样吃鸡蛋是不对的：
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
