茄子是我们最常吃的，也是很好吃的一种蔬菜，茄子的做法也有很多，不过茄子很吸油，很多人都觉得很难把茄子炒好吃，如果炒的不好吃，我们不妨换换吃法，蒸茄子也是很好吃的哦，简单易学而且又健康，可以保持茄子的原汁原味，下面就跟小编一起来学做一道蒸茄子吧。
准备用料：长茄子 1根 油、盐 适量 大蒜 适量 高汤 适量 生抽 适量 蚝油 适量 芝麻油 适量 胡萝 卜 适量 细香葱 适量
把茄子去除头尾洗净切至长约6CM的段。
2.切菜板上放两根筷子，把茄子竖起在筷子中间，横竖切花刀，底部不切断。
3.把切好的茄子放盘中入蒸锅蒸熟。
4.蒸茄子时把蒜剁碎，把装饰用的胡萝卜和香葱切碎。
5.起油锅把大蒜下锅煸炒至金黄。
6.倒入半碗高汤。
7.调入适量生抽和蚝油。
8.加入盐和芝麻油搅匀即成调味浇汁。
9.最后把蒸好的茄子取出摆入盘中后展开，倒入做好的调味浇汁，以胡萝卜和香葱装饰花心，再以香菜梗和艾叶做叶部装饰即可。
小贴士
茄子切的花刀越细花瓣越多，底部放筷子可以使茄子不切断。
简单几步就做好一道美味的菜谱，看这卖相是不是很好看，像是出自大师之手，其实做法却是很简单的，关键是好吃又健康，喜欢吃茄子的朋友可以试试这种吃法，看一遍就能学会，今天晚餐就吃这道蒸茄子吧，家里人一定喜欢吃，喜欢的朋友就学起来吧。
