全麦面粉是没有去掉麸皮和麦胚的面粉，这种面粉尽管又黑又粗糙，但它的营养价值却比普通精粉高很多。全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等，用它制作的面包颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，有天然的小麦香气。全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。全麦面包还有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。 这款全麦吐司中我加了三分之二的高筋面粉，中和了全麦粉的粗糙口感，用红糖替换白糖更健康，非常适合女性。
用红糖全麦吐司制作的鸡蛋三明治搭配火龙果酸奶，在夏天的早晨，来一份这样的低热量早餐，相信你会喜欢。
材料：高筋面粉 200克全麦面包粉 90克红糖 35克 牛奶 145克全蛋液 35克黄油 20克酵母 4克盐 2克 鸡蛋 2个 沙拉酱 适量
步骤：1.准备材料
2.把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。
3.揉至面筋扩展，加入软化的黄油。
4.选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜，全麦吐司的组织没有普通吐司那么细腻光滑。
5.将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时。
6.将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
7.将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
9.再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。
10.放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模，然后再放入预热好的烤箱，上下火175度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气及模具的导热性），如表面上色较深，可在20分钟后加盖一张锡纸。
11.出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，待完全凉透再切片。
12.将鸡蛋煮熟，蛋黄蛋白分离。
13.将蛋黄用勺子压碎。
14.放入适量的沙拉酱，混合均匀。
15.加入切碎的蛋白，混合。
16.取两片全麦吐司，放入多士炉，不喜欢色深，就选择了一档。
17.将鸡蛋沙拉均匀的涂抹在吐司片上。
18.盖上第二片吐司压实。
19.对切一刀，呈三角形状。
20.开启元气满满的早餐。
