回锅肉是很多人喜爱吃的一道甘旨菜肴，可是由于火候掌握不到位，很多人无法做出适口的制品，今日给我们共享这道经典回锅肉的做法，期望我们喜爱！
经典回锅肉
食材：五花肉300克、尖椒100克、绵白糖半勺、郫县豆瓣酱1勺、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精半勺、水适当、花生油5克
做法：1、放冷水锅中，煮五花肉9老练关火，原汤浸泡五花肉至冷却。
2、青红椒切成斜刀断备用。
3、五花肉凉透后捞出切片。
4、炒锅烧热，放入少数由、再放入五花肉，煸出油。
5、把煸好的五花肉刨刀一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。
6、调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀，再调入半勺白糖调味，炒出香味。
7、将尖椒段放入翻炒均匀断生后，参加鸡精调味。
8、大功告成，这就是最后的成品了。
猪肉的营养价值
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
