一年一度的端午节马上就要到了
不少人家里每年都要包粽子吃
这次教大家一个小窍门
特别简单一学就会
新手也可以自己包啦！
「
馅料准备
」
猪 肉 馅
材 料 糯米、1磅五花肉、2匙酱油、半匙糖、2匙绍兴酒、半匙盐、半匙白胡椒粉、1匙油、半杯水
1、糯米用清水淘洗干净后加水泡发，至少要泡3个小时左右，浸泡的时间越长，包出的粽子越软。
五花肉切块，用酱油、白糖、绍酒、盐和白胡椒粉腌制过夜。次日热油中火翻炒，加水煮上5-10分钟，收汁出锅后放凉。
另外准备浸泡好的花生、咸蛋黄和腊肠，放置一旁备用，喜欢吃香菇的朋友还可以再备点香菇，让粽子馅料更丰富多元。
碱 水 粽
材 料 糯米、水、食用碱水2-3勺、油少许
糯米洗净后，加入2—3勺食用碱水和少量的食用油，搅拌均匀后加水浸泡过夜，而且水要淹没过米一公分，夏天天气热，可放在冰箱里浸泡。食用碱放的越多，粽子越透明，次日将糯米滤干即可。
「
包粽子
」
1、干粽叶用清水浸泡过夜，新鲜粽叶省略此步。
2、粽叶泡好后用清水将两面洗干净，可用手擦，也可使用清洗工具。
3、往锅里加大量水烧开，把粽叶放入锅中用开水烫三分钟。
4、将粽叶捞出，剪掉叶柄，再用清水冲洗一遍，沥干备用。
1. 找一个空塑料瓶，将瓶口部分剪下改造成漏斗
2. 有了这个小“漏斗”，我们就可以直接开始包粽子啦
3. 粽子叶从中间对折，放进塑料瓶口，注意粽叶底部不要漏哦
4. 然后开始放米放馅料，北方吃甜枣粽南方吃咸肉粽，你爱吃哪种~
5. 放完了米，然后只要倒过来拿掉“漏斗”，粽子的形状就好了！
6. 最后开始捆绳，剪掉多余的粽叶，一个粽子就完成啦！
来，看一遍完整流程，几秒就搞定一个粽子，是不是超级简单~新手也可以尝试，端午可以吃自己包的粽子啦！
普 通 包 法
1、挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。
2、加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。
3、加入一块腌好的五花肉，也用汤匙稍微按压一下。
4、再次加入糯米，用汤匙压实，使之与漏斗口齐平。不能加太少，以免粽子看上去干瘪；也不能加太多，以免粽子在煮的过程中散架。
5、将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏出来。
「
煮粽子
」
1、冷水煮沸后把粽子放入锅中，水一定要没过粽子表面。
2、大火烧开转中小火慢蒸，两小时左右糯米就会变得软糯。
3、装盘、开吃！
