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人们都说：早餐是金 ，为我们提供了整个上午的能量，是一天最重要的开始。中国人的早餐中鸡蛋占重要的位置，水煮蛋、荷包蛋等每一种做法都有它独特的滋味。今天哈妹教大家5种早餐鸡蛋的新做法，只需10分钟就可以搞定哦，快来跟哈妹学学吧，为自己和家人做一道营养健康的早餐。
水蒸蛋
配料:
鸡蛋4个（比较小的）、香油几滴、盐适量、温开水适量、葱花适量
烹饪步骤:
1.准备好四个鸡蛋和蒸蛋碗
2.把鸡蛋打人碗中
3.用筷子朝同一个人方向打散
4.加入适量盐继续打散
5.然后加入同鸡蛋液同等的温水继续朝同一个方向打散
6.锅中放入适量的水等水烧开后把鸡蛋液放进锅中
7.大火煮15分钟左右，煮好后滴入几滴香油
8.再撒上少许葱花
9.看着是不是觉得很滑很嫩腻
菜谱小贴士: 兑蛋液的水要用温水，不能用热水或者冷水
爱心早餐之鸡蛋面
配料:
面条150g、鸡蛋一个、油适量、生抽一勺、葱两根、香菜一小把、红辣椒两个、盐适量、鸡精少许
烹饪步骤:
1.烧开水放入面条，盖上盖子煮
2.一边准备辣椒、生姜、香菜、葱切碎
3.准备一个鸡蛋和爱心模具
4.用筷子把面条向上挑几次，挑均匀，面条在水里不会粘在一起，也不会粘锅。等水开了，加两汤勺凉水再煮，水开了面就熟了。喜欢吃软一点，可以再加一次凉水，再煮开了就好了。
5.倒入碗里
6.平底锅倒入适量油，将模具粘上油，将鸡蛋打入模具内
7.小火煎，凝固时倒入一勺水立马盖上盖子，
这样煎鸡蛋很嫩，取出凉一会很好脱模
8.锅里热油，放入辣椒、生姜、葱花爆香，再倒入适量生抽、盐、鸡精
9.倒入面条搅拌均匀
10.加上鸡蛋、香菜享用吧
营养早餐鸡蛋饼
配料:
面粉150克、鸡蛋两个、胡萝卜100克、香葱6棵、油适量、盐3克、水350克
烹饪步骤:
1.准备材料
2.胡萝卜切丁，香葱切末
3.面粉里加入水，用手动搅拌器搅拌至无面疙瘩
4.加入鸡蛋继续搅拌均匀
5.加入盐、葱末、胡萝卜丁搅拌均匀
6.这是做好的面糊
7.平底锅内加少许油
8.油热后，舀两大汤勺面糊进去
9.拿起平底锅慢慢摇晃，让面糊布满锅底
10.一面煎至金黄，翻面，再煎好另一面。依次做好所有的鸡蛋饼
11.出锅，把饼卷起来，切成鸡蛋卷
12.也可以平分八块
13.摆好盘
菜谱小贴士: 用手动打蛋器搅拌面糊特别好用，不会有面疙瘩；面糊不要太厚；我这是做的3张饼的量，想多做就适当增加用量。
早餐鸡蛋杯
配料:
以下是每杯的用量、鸡蛋一个、味极鲜一勺、火腿，黄瓜，香菜，、洋葱，培根，胡萝卜、等等......随意添加、椒盐适量
烹饪步骤:
1.所用的材料切丝或者切丁
2.放入纸杯
3.每杯打入一个鸡蛋
4.烤箱预热，180度中层15~20分钟（根据自家烤箱决定）
5.烤好后表面浇一勺味极鲜，撒点葱花和椒盐，开吃
菜谱小贴士: 食材随意家里有什么喜欢吃什么就放！也可以先放鸡蛋再放需要的食材，各家烤箱脾气不同，如果不熟再放进去烤几分钟！烤时盖上锡纸鸡蛋口感比较顺滑！
美式煎蛋饼
配料:
鸡蛋两个、小西红柿8个（切成对半）、芝士粉10克、淀粉一小勺、盐巴一小撮、牛奶15cc、生菜适量、橄榄油适量、黑椒适量
烹饪步骤:
1.把蛋打开后，加入牛奶，淀粉，盐巴，黑椒粉，一勺橄榄油搅拌均匀
2.开始中火把不粘锅烧热、倒入适量的橄榄油，
3.橄榄油热起来了就把蛋液倒入锅中，用勺子整形，成圆形
4.蛋的底部有点凝固起来后摆上对开切的小番茄，然后撒上芝士粉
5.盖上锅盖小火焖煎3分钟后，打开盖子时，表面还是半生状态，但是蛋饼底部已经成型，用炒菜的铲子把蛋翻身过来，根据表面的生度，再煎30秒～1分钟，尽量不要超过1分钟，不然蛋会被硬（照片是翻身过来后的样子）
6.准备一个圆形的盘子
7.把蛋饼倒扣在盘子上
8.撕些生菜随意摆盘，这样就完成了
9.到这里已经完成了，接下来随便介绍用这个蛋饼做个简易的蛋包饭，首先取适量的热饭在蛋饼的前方
10.饭上面可以浇些番茄酱
11.把后方空余的蛋饼往白饭的方向折过来、盖在饭上，整形，再挤些番茄酱，就可以了
菜谱小贴士: 可以加煮熟的西兰花与小番茄一起煎，营养更加完善，如果没有芝士粉，就用切碎的芝士条或者芝士片，如果用来做蛋包饭，就把蛋饼摊薄些，好包、口感也好
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