“食在广州，味在潮汕”这句话是香港的美食家蔡澜提出来的，广州可以说汇聚了所有中国菜的烹饪技巧，味在潮汕是因为潮菜强调食材本身的味道故很少添加其他佐料有天下第一鲜的美誉，其中最以生蚝干的烹饪菜式最为经典。
生蚝干是广州的文化美食之一了，汕尾晨洲蚝岛地区生蚝干的制作追求的就是一种素面朝天的原汁原味，生蚝用海水洗净之后就摆在太阳底下晒成干，过程中零添加，晨洲蚝岛优质的蚝干到了广州厨师的手里就烹饪出了各种风味醇正的蚝干菜式。
晨洲蚝岛制作的蚝干有“鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻”等特点，还包含着崇尚自然、注重养生、讲究保健等理念每一款潮汕美食都有其相应的故事，不管怎么样只要生蚝干优质到家庭主妇的手里也是一种少有的美味。
