这道虎眼丸子看着象煮熟的鸡蛋切开的，却没有用到鸡蛋，更没有鸡蛋的味，真好吃，教你在家做起来。
备料：肉末、鹌鹑蛋、盐、鸡精、葱姜末、酱油、十三香
肉末
鹌鹑蛋
第一步、锅中下水，把鹌鹑蛋放到锅中煮十分钟，煮至鹌鹑蛋熟了就可以捞出放到冷水中，再剥壳洗干净
煮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋
第二步、肉末放到盆中，加入葱姜末、盐、鸡精、十三香、酱油、淀粉搅拌上劲，搅拌至能做成丸子的粘度
十三香
淀粉
肉馅
第三步、取一个鹌鹑蛋，外边包上一层肉馅，全部做好之后放到餐盘备炸
裹上鹌鹑蛋
丸子
第四步、锅中下入油烧至五成热，然后把丸子下入锅中开中火炸五分钟左右，炸至外面金黄，熟了就可以捞出控油
炸
捞出
最后一步，控好油之后切一个切成二片，放到盘中装盘就可以食用了
装盘
也可以直接吃不需要切，切着看起来好看点，加入淀粉是为了能够更加粘住，搅拌肉馅要上劲。
