遇到超市打折，10元鱼一带，然后想到一个人在家没有事做，就买回去，先把鱼处理干净，鱼肉片成薄片加入料酒和食盐进行腌渍，然后记得鱼头鱼刺剁块单独腌渍
开始准备将葱泡椒切寸节，泡姜大蒜切片
这个时候锅中放油，待油热将花椒、辣椒，出香味将豆瓣酱、盐加入过中翻炒然后加入水，然后将葱姜蒜放入锅中，将鱼骨和鱼头放入水中煮。
然后大火煮开改小火煮4到5分钟，然后将鱼头和鱼肉倒入锅中炖煮。
炖煮3分钟后加入开始腌渍好的鱼片（这时候的鱼片要放点淀粉拌一下）烫上一分钟左右倒入装鱼的盆中，放上蒜片
等到锅里烧热油放入干辣椒和花椒，将热油淋在煮好的鱼片上放入葱节就可以了
是不是非常简单，这个鱼是在家乐福买的，经常打折，而且白鲢鱼也便宜。
